UBY N°21 – Weiße Pfirsiche, Grapefruit & französische Leichtigkeit aus der Gascogne

Weiße Pfirsiche, Grapefruit und frische Zitrusnoten treffen auf eine angenehm runde Art und lebendige Frische: Der UBY N°21 ist ein trockener Weißwein aus den Côtes de Gascogne, der genau das wunderbar beherrscht, was südfranzösische Weißweine so sympathisch machen kann – viel Frucht, Frische und unkomplizierte Trinkfreude.

Die Cuvée aus Colombard, Sauvignon und Ugni Blanc wird bewusst auf ihre aromatische Seite hin vinifiziert. Die Trauben werden während der kühlsten Stunden der Nacht gelesen, schonend gepresst und anschließend bei niedriger Temperatur vergoren. Eine Reife auf der Feinhefe sorgt zusätzlich für Rundung und Struktur.

Frankreich kann kompliziert. UBY N°21 entscheidet sich erfreulicherweise für einfach richtig lecker.

UBY – Wein aus der Gascogne

UBY ist in der Gascogne im Südwesten Frankreichs zu Hause. Hier prägen Sonne, Wasser und die unterschiedlichen Böden der sanften Hügellandschaft den Weinbau.

Die Weinberge liegen auf sandig-lehmigen und tonig-kalkhaltigen Böden. Für die fruchtbetonten Weißweine des Hauses ist außerdem entscheidend, dass die aromatische Reife der Trauben genau beobachtet wird. Vor der Ernte werden die Beeren kontrolliert und verkostet, um den passenden Lesezeitpunkt festzulegen.

Der Stil von UBY ist dabei angenehm modern: zugängliche Weine, klare Frucht und viel Frische – ohne daraus eine komplizierte Angelegenheit zu machen.

Manchmal möchte man über Wein philosophieren. Manchmal möchte man einfach einschenken. UBY N°21 gehört ziemlich eindeutig zur zweiten Kategorie.

Côtes de Gascogne – Frankreichs wunderbar unkomplizierte Weißweinseite

Der UBY N°21 trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Côtes de Gascogne. Die Region im Südwesten Frankreichs hat sich besonders mit frischen, aromatischen Weißweinen einen Namen gemacht.

Gerade Rebsorten wie Colombard und Ugni Blanc fühlen sich hier ausgesprochen wohl. Sie bringen Frische und lebendige Frucht mit und bilden damit eine ideale Grundlage für unkomplizierte, trockene Weißweine.

Beim UBY N°21 kommt Sauvignon hinzu und ergänzt die Cuvée um zusätzliche aromatische Frische.

Drei Rebsorten, eine ziemlich klare Aufgabe: bitte frisch, fruchtig und nicht unnötig kompliziert.

Colombard, Sauvignon & Ugni Blanc – drei Rebsorten im Team

Die Cuvée besteht aus Colombard, Sauvignon und Ugni Blanc.

Colombard ist eine der klassischen weißen Rebsorten Südwestfrankreichs und steht für lebendige Frische und intensive Frucht. Sauvignon bringt zusätzliche Zitrus- und Grapefruitnoten mit, während Ugni Blanc die frische, geradlinige Seite der Cuvée unterstützt.

Gemeinsam entsteht ein Weißwein, der aromatisch ist, ohne schwer zu wirken.

Colombard bringt Charme, Sauvignon den Frischekick und Ugni Blanc hält die ganze Gesellschaft schön auf Kurs.

Nachtlese – Frische beginnt schon im Weinberg

Ein besonders spannendes Detail ist die Lese während der Nacht. UBY erntet die Trauben in den kühlsten Stunden, um ihre Qualität und insbesondere die frische Aromatik möglichst gut zu bewahren.

Gerade in einer sonnenverwöhnten Region wie der Gascogne ist das sinnvoll. Statt bereits erwärmte Trauben in den Keller zu bringen, beginnt die Verarbeitung mit möglichst kühlem Lesegut.

Das passt perfekt zum Stil des N°21: Frische und Frucht stehen klar im Mittelpunkt.

Während andere schlafen, wird in der Gascogne schon am nächsten Glas Weißwein gearbeitet. Finden wir ausgesprochen sympathisch.

Schonende Pressung, kühle Vergärung & Feinhefe

Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst. Anschließend erfolgt die Vergärung bei niedrigen Temperaturen, damit die fruchtigen Aromen möglichst gut erhalten bleiben.

Danach reift der Wein auf der Feinhefe. Das gibt ihm etwas mehr Struktur und Rundung, ohne seinen leichten, frischen Charakter zu verlieren.

UBY verkostet die Weine während der verschiedenen Arbeitsschritte und stellt die endgültige Cuvée anschließend nach ihrem aromatischen Profil zusammen. Ziel ist ein möglichst konstanter Stil aus Frucht, Frische und Struktur.

Viel Frucht, aber nicht dünn. Viel Frische, aber nicht spitz – genau diese Mitte macht den N°21 so angenehm.

Sensorik

In der Nase

In der Nase zeigt der UBY N°21 besonders schöne Noten von weißem Pfirsich und einem Hauch Grapefruit.

Die Aromatik wirkt frisch und klar, ohne übermäßig exotisch oder laut zu werden. Gerade der weiße Pfirsich gibt dem Wein eine saftige, sympathische Frucht.

Am Gaumen

Der erste Eindruck ist frisch und gleichzeitig angenehm rund. Anschließend zeigen sich verschiedene Zitrusaromen, bevor der Wein mit einer schönen Lebendigkeit ausklingt.

Trotz seiner aromatischen Frucht bleibt der N°21 trocken und wirkt herrlich unkompliziert.

Pfirsich für den Charme, Grapefruit für die Frische und Zitrus für den nächsten Schluck – die Arbeitsteilung funktioniert.

Stil & Charakter – unkomplizierter Franzose für viele Gelegenheiten

Der UBY N°21 ist kein Weißwein, den man erst lange analysieren muss. Seine Stärke ist gerade seine unmittelbare Art.

Fruchtig, frisch und trocken funktioniert er wunderbar als Aperitif, ist aber gleichzeitig vielseitig genug, um ein Essen zu begleiten. UBY selbst empfiehlt ihn unter anderem zu Meeresfrüchten, Sushi, Fisch, hellem Fleisch und Käse.

Damit ist er ein schöner Everybody’s Darling für alle, die trockene Weißweine mit deutlicher Frucht mögen.

Ein Wein für Gäste, bei denen man vorher nicht weiß, wer lieber Sauvignon, wer lieber etwas Fruchtiges und wer einfach nur ein gutes Glas Weißwein möchte.

Speisenempfehlungen

UBY N°21 passt hervorragend zu:

• Garnelen und Meeresfrüchten

• Sushi und Sashimi

• gegrilltem oder gebratenem Fisch

• sommerlichen Salaten

• hellem Geflügel

• Ziegenkäse

• milden Käsesorten

• Pasta mit Gemüse

• asiatisch inspirierten Gerichten

• leichten Vorspeisen

Seine frische Zitrusaromatik macht ihn besonders schön zu Gerichten, die selbst mit Limette, Zitrone oder frischen Kräutern arbeiten.

Unser Genusstipp

Garnelen mit Limette und Knoblauch auf einem sommerlichen Mango-Avocado-Salat mit frischem Koriander.

Die saftige Frucht von Mango und weißem Pfirsich harmoniert wunderbar miteinander, während Limette und Grapefruit die frische Seite des Weins aufgreifen. Garnelen und Avocado geben dem Gericht genügend Substanz, ohne den N°21 zu überfordern.

Ein bisschen Gascogne, ein bisschen Sommer und ziemlich gute Chancen, dass die Flasche schneller leer ist als geplant.

Genussmomente & Anlässe

Der UBY N°21 ist ein wunderbarer Wein für Terrasse, Garten, Grillabend, unkomplizierte Essen mit Freunden oder als Aperitif vor dem Menü.

Durch seine Kombination aus Frucht und Frische funktioniert er besonders gut in geselliger Runde. Gleichzeitig ist er unkompliziert genug für das berühmte Glas Wein am Feierabend.

Und wenn die Sonne gerade nicht scheint? Dann muss eben der Wein ein bisschen französischen Sommer übernehmen.

Gut gekühlt, Freunde am Tisch und etwas zu knabbern daneben – komplizierter muss französische Lebensart manchmal gar nicht sein.

Serviertipp

UBY empfiehlt eine Trinktemperatur von etwa 10 °C.

Damit bleibt der Wein schön frisch, ohne dass seine Pfirsich- und Grapefruitaromen durch zu niedrige Temperaturen verschwinden.

Ein klassisches Weißweinglas reicht vollkommen aus – dieser Wein braucht keine große Inszenierung.

Kaltstellen, öffnen, einschenken. Die französische Gebrauchsanweisung ist erfreulich kurz.

Fazit

Der UBY N°21 ist ein herrlich zugänglicher trockener Weißwein aus der Gascogne, bei dem Frucht und Frische eindeutig die Hauptrollen spielen.

Colombard, Sauvignon und Ugni Blanc verbinden weißen Pfirsich, Grapefruit und Zitrusaromen mit einem frischen, runden Mundgefühl. Nachtlese, schonende Pressung, kühle Vergärung und die Reife auf der Feinhefe unterstützen seinen klaren, lebendigen Stil.

Ob Aperitif, Sushi, Meeresfrüchte, Fisch oder einfach ein gut gekühltes Glas auf der Terrasse – der N°21 macht erstaunlich wenig Umstände und ziemlich viel Spaß.

Weiße Pfirsiche, Grapefruit und französische Leichtigkeit – manchmal sind die unkomplizierten Weine genau die, von denen man gerne noch eine Flasche kaltgestellt hätte.