Mocavero - Primitivo Salento "Santufili"

Mocavero Santufili Primitivo Salento IGP – Sinnlicher Primitivo aus alten Reben

Intensiv, sinnlich und voller süditalienischer Wärme: Der Santufili Primitivo Salento IGP von Mocavero zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Charakter in der Rebsorte Primitivo stecken können.

Die Trauben stammen von 60 bis 70 Jahre alten Rebstöcken im Salento. Kleine Erträge, die intensive Sonne Apuliens und die sorgfältige Arbeit der Familie Mocavero bilden die Grundlage für einen konzentrierten Rotwein mit reifer Frucht, würziger Tiefe und wunderbar samtigem Charakter.

Ein Primitivo für alle, die es gerne etwas intensiver mögen – und ein Wein, der einen gemütlichen Abend ziemlich schnell in einen italienischen Genussmoment verwandelt.

Das Weingut Mocavero – Eine Familie, eine Leidenschaft

Die Geschichte der Familie Mocavero ist seit Generationen mit dem Weinbau im Salento verbunden. In den 1950er-Jahren übernahm Pietro Mocavero den Betrieb seines Onkels und legte damit den Grundstein für die heutige Weintradition der Familie.

Heute führen Francesco und Marco Mocavero diese Geschichte weiter. Von der Auswahl der Trauben über Vinifikation und Reifung bis zur Abfüllung begleiten sie ihre Weine persönlich. Das Weingut befindet sich in Arnesano bei Lecce, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen.

Tradition und moderne Kellertechnik gehen dabei Hand in Hand – mit besonderem Augenmerk auf die großen heimischen Rebsorten des Südens.

Santufili – Ein besonderer Name für einen besonderen Wein

Der Name Santufili stammt aus dem Dialekt des Salento und bedeutet sinngemäß „heiliger Sohn“ – ein Name, der als gutes Omen verstanden wird.

Mocavero zählt den Santufili zu seiner „Crus“-Linie und beschreibt ihn selbst als überraschenden und sinnlichen Wein. Eine passende Charakterisierung für einen Primitivo, der mit viel Wärme und Frucht begeistert, gleichzeitig aber Tiefe und Persönlichkeit mitbringt.

Herkunft & Terroir – Alte Reben im Salento

Die Trauben stammen aus dem Salento im äußersten Süden Apuliens, genauer aus den Provinzen Lecce, Brindisi und Taranto.

Hier wachsen die Primitivo-Reben auf tonig-sandigen Böden und werden traditionell im Alberello-Pugliese-System, der typischen apulischen Buschreben-Erziehung, kultiviert.

Besonders bemerkenswert ist das Alter der Rebstöcke: Sie sind 60 bis 70 Jahre alt. Alte Reben bringen naturgemäß geringere Erträge hervor, können dafür jedoch besonders konzentrierte und ausdrucksstarke Trauben liefern.

Beim Santufili liegt der Ertrag bei lediglich rund 45 Doppelzentnern pro Hektar.

Rebsorte – 100 % Primitivo

Der Mocavero Santufili wird ausschließlich aus 100 % Primitivo vinifiziert.

Die spät im September gelesenen Trauben bringen all das mit, was Liebhaber an hochwertigen Primitivo-Weinen schätzen: intensive dunkle Frucht, Wärme, Kraft und einen wunderbar vollmundigen Charakter.

Dabei zeigt der Santufili deutlich mehr Tiefe und Konzentration als ein unkomplizierter Alltags-Primitivo.

Sensorik

Im Glas

Ein tiefes, intensives Rot mit violetten Reflexen unterstreicht bereits optisch seinen kraftvollen süditalienischen Charakter.

In der Nase

Das Bouquet präsentiert sich intensiv und verführerisch. Reife dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen erinnern teilweise an feine Fruchtkonfitüre. Hinzu kommen würzige Nuancen und warme mediterrane Anklänge.

Mit etwas Luft entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe und zeigt immer neue Facetten.

Am Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Santufili vollmundig, weich und konzentriert. Die reife dunkle Frucht steht im Mittelpunkt und wird von einer angenehmen Würze und geschmeidigen Tanninen begleitet.

Die alten Rebstöcke verleihen dem Wein Konzentration und Substanz, während seine samtige Struktur für viel Trinkfreude sorgt. Der Nachhall ist warm, intensiv und lang – typisch Primitivo, aber mit deutlich anspruchsvollerem Charakter.

Stil & Charakter

Der Santufili Primitivo Salento ist der richtige Wein für alle, die einen kraftvollen, fruchtbetonten Primitivo suchen, der trotzdem nicht beliebig wirkt.

Alte Reben, geringe Erträge und 100 % Primitivo verleihen ihm eine intensive Persönlichkeit. Er ist vollmundig und weich, besitzt aber genügend Struktur und Tiefe, um auch anspruchsvolle Rotweintrinker zu begeistern.

Ein wunderbar sinnlicher Süditaliener – genauso, wie Mocavero ihn selbst beschreibt.

Passende Anlässe

Der Santufili passt besonders gut zu:

• einem italienischen Dinner
• einem gemütlichen Abend zu zweit
• Essen mit guten Freunden
• Grillabenden
• herbstlichen und winterlichen Menüs
• einem Abend am Kamin
• als Geschenk für Primitivo-Liebhaber
• besonderen Genussmomenten ohne besonderen Anlass

Speisenempfehlungen

Seine intensive Frucht und kraftvolle Struktur harmonieren wunderbar mit:

• Rinderfilet und Steak
• geschmortem Rind
• Lamm
• Wildgerichten
• Pasta mit kräftigem Ragù
• Lasagne
• würziger Pizza
• mediterranen Schmorgerichten
• gereiftem Pecorino
• Parmesan und anderem kräftigen Hartkäse

Unser Genusstipp

Der Santufili schreit geradezu nach einem großen Topf langsam geschmortem Ragù. Dazu frische Pasta, reichlich Parmesan, ein paar Freunde am Tisch – und die Flasche am besten gleich etwas früher öffnen.

Mehr Salento braucht ein Abend eigentlich nicht.

Serviertipp

Serviere den Mocavero Santufili Primitivo Salento IGP bei etwa 16 bis 18 °C in einem großzügigen Rotweinglas.

Gib ihm ruhig etwas Luft, bevor Du ihn genießt. Gerade seine intensive Frucht und würzige Tiefe profitieren davon und können sich im Glas besonders schön entwickeln.

Fazit

Der Mocavero Santufili Primitivo Salento IGP ist ein Primitivo mit besonderem Anspruch. 60 bis 70 Jahre alte Reben, niedrige Erträge und die sonnenverwöhnte Herkunft im Salento schenken ihm Konzentration, Tiefe und einen wunderbar sinnlichen Charakter.

Reife dunkle Früchte, Pflaume und Kirsche verbinden sich mit mediterraner Würze, samtigen Tanninen und einem langen, warmen Finale. Ein kraftvoller Süditaliener für Pasta mit Ragù, kräftige Fleischgerichte, gereiften Käse – oder einfach für einen Abend, an dem ein gewöhnlicher Primitivo nicht genug wäre.