Herbstlicher Salat mit Mandarinen

Wintersalat mit Mandarine

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

150 g Babyspinat oder Feldsalat

1 rote Zwiebel

200 g Blumenkohl

100 g Kirschtomaten

2 Mandarinen

- 3 EL Wallnussöl

- 2 EL Orange Essigcreme

- 1 TL Honig

- Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salat gründlich waschen.

Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 8 Minuten blanchieren. Anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.

Kirschtomaten waschen und vierteln.

Mandarinen schälen und in Spalten teilen.

Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden.

Die Zutaten auf Tellern anrichten und mit einem Dressing aus Walnussöl (3 EL), Orangen Essigcreme (2 EL), Honig (1 TL), Salz und Pfeffer servieren.

Wir wünschen Guten Appetit und viel Spaß beim ausprobieren.

Herzlichen Dank an die Ölmühle Solling für das Rezept.