Liebelei - Schoko-Eierlikör-Kuchen

Saftiger Schokoladen-Boden mit Schokostückchen. Getoppt mit einer zartschmelzenden Eierlikör-Creme mit unserem Liebelei Schokokuss. Klingt das das nicht verführerisch?

Patricia von Liebelei hat dieses tolle Familienrezept mit uns geteilt. Es darf zu keinem Geburtstag fehlen.

Zutaten:

Für den Boden:

150g Dinkelvollkornmehl
150g Weizenmehl
200g braunen Zucker
250g Butter (weich)
1 TL Natron
3 EL Kakao
2 Becher Saure Sahne
4 Eier
1 Tafel bittere Schokolade (mind. 70%)

Für die Creme:

200g Butter (schaumig schlagen)
150g Kokosfett (zerlassen, abkühlen)
3 Eigelb
100g Puderzucker
16 cl Liebelei Schokokuss
1 EL Kakao

Zubereitung:

Ofen auf 160°C vorheizen.

Blech mit Backpapier auskleiden.

Ei und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Kalte, weiche Butter und saure Sahne hinzugeben und vermengen.
Nach und nach das Mehl, Natron und Kakao hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Teig auf dem Blech verteilen und bei 160°C Ober- und Unterhitze ca 15 min backen.
Kuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Kakao und Puderzucker vermengen
langsam Eierlikör, weiche Butter und kaltes, flüssiges Kokosfett hinzugeben und mit dem Handrührgerät rühren.
Zum Schluss das Eigelb hinzugeben (das bindet die einzelnen Bestandteile).
Die cremige Masse gleichmäßig über dem Kuchen verteilen. Kuchen für ca. 2h kalt stellen, bis die Creme hart wird.
Zum Anrichten am besten mit einem warmen Messer schneiden, sonst bleibt die Creme am Messer kleben.
Wer unseren Liebelei Pur daheim hat, kann die Creme auch damit zubereiten.
Lasst einfach bei der Creme den Kakao weg und tauscht unseren Schokokuss mit Pur und schon habt ihr einen leckeren, zweifarbigen Eierlikör-Kuchen.

Viel Spaß beim Genießen.

Zum Liebelei Eierlikör

Wir bedanken uns herzlich bei Liebelei Liköre für diese köstliche Rezept.