Abadía Retuerta Selección Especial – 54 Pagos, große Vielfalt & die Essenz eines außergewöhnlichen Terroirs

Reife rote und dunkle Früchte, feine Gewürze, balsamische Noten und samtige Tannine: Der Abadía Retuerta Selección Especial verbindet Kraft und Fülle mit bemerkenswerter Eleganz.

Sein Geheimnis liegt nicht nur in der raffinierten Cuvée verschiedener Rebsorten. Hinter diesem Wein steckt die minutiöse Arbeit in den 54 einzelnen Pagos, in die der Weinberg von Abadía Retuerta unterteilt ist. Jeder wird separat gepflegt und vinifiziert, bevor durch Verkostung entschieden wird, welche Weine Teil des Selección Especial werden.

54 Parzellen und ziemlich viel Arbeit für eine einzige Flasche. Zum Glück schmeckt man davon vor allem das Ergebnis.

Abadía Retuerta – große Weine aus dem Duero-Tal

Abadía Retuerta liegt in Sardón de Duero in der Provinz Valladolid, eingebettet in die eindrucksvolle Landschaft des Duero-Tals. Der Fluss, unterschiedliche Höhenlagen und eine außergewöhnliche Vielfalt an Böden prägen das Terroir des Weinguts.

Die Weinberge wurden anhand von Rebsorte, Boden, Ausrichtung und Höhenlage in 54 einzelne Pagos beziehungsweise Parzellen gegliedert. Sie werden individuell bewirtschaftet und vinifiziert – genau diese Vielfalt bildet die Grundlage für den Selección Especial.

Selección Especial – die Auswahl aus 54 Pagos

Der Name ist Programm: Die Weine der unterschiedlichen Parzellen werden zunächst separat vinifiziert. Erst anschließend wird durch sorgfältige Verkostung entschieden, welche Partien in die endgültige Cuvée gelangen.

Dabei geht es nicht darum, jedes Jahr starr dieselbe Rezeptur nachzubauen. Die Zusammensetzung wird an die Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs angepasst, während der charakteristische Stil des Selección Especial erhalten bleibt.

Der Jahrgang darf seine eigene Geschichte erzählen – die Handschrift des Hauses bleibt trotzdem unverkennbar.

Tempranillo gibt den Ton an

Das Herzstück des Selección Especial bildet Tempranillo. Ergänzt wird die Rebsorte durch weitere auf dem Weingut angebaute Sorten, die nach sorgfältiger Verkostung für die jeweilige Cuvée ausgewählt werden.

So entsteht ein Wein, der die Frucht und Würze des Tempranillo mit zusätzlicher Struktur, Tiefe und Geschmeidigkeit verbindet. Die genaue Zusammensetzung kann von Jahrgang zu Jahrgang variieren – und genau das gehört zum Konzept dieses Weins.

Tempranillo dirigiert. Wer im jeweiligen Jahrgang mitspielen darf, entscheidet die Verkostung.

Sorgfältige Vinifikation & individueller Ausbau

Die einzelnen Parzellen werden separat betrachtet und vinifiziert. Dadurch kann das Team von Abadía Retuerta die unterschiedlichen Charaktere der 54 Pagos zunächst individuell herausarbeiten.

Erst anschließend werden jene Partien ausgewählt, die gemeinsam die gewünschte Balance aus Frucht, Struktur, Frische und Eleganz ergeben. Auch beim Ausbau spielt Holz eine wichtige Rolle und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Würze und Komplexität, ohne seinen Herkunftscharakter zu überdecken.

Das Fass darf mitreden. 54 Pagos haben allerdings ebenfalls einiges zu erzählen.

Sensorik

Im Glas

Der Selección Especial zeigt sich in einem intensiven Kirsch- bis Rubinrot mit großer Farbtiefe. Bereits optisch kündigt sich ein konzentrierter und charaktervoller Rotwein an.

In der Nase

Das Bouquet ist komplex und vielschichtig. Reife rote und dunkle Früchte, Pflaume und Beeren verbinden sich mit floralen, würzigen und balsamischen Nuancen.

Dazu kommen je nach Reife feine Anklänge von Lakritz, Kräutern, Gewürzen und elegant eingebundenem Holz. Mit etwas Luft entwickelt der Wein immer neue Facetten.

Am Gaumen

Am Gaumen besitzt der Selección Especial Volumen und Kraft, bleibt dabei aber wunderbar elegant. Die Tannine wirken fein, geschmeidig und einhüllend und verbinden sich harmonisch mit der reifen Frucht.

Eine schöne Frische sorgt für Balance und Spannung. Das Finale ist lang, würzig und vielschichtig – ein Wein mit ordentlich Substanz, der seine Kraft ausgesprochen souverän trägt.

Groß auftreten kann er. Laut werden muss er dafür nicht.

Stil & Charakter – die Handschrift von Abadía Retuerta

Der Selección Especial gehört zu den prägenden Weinen von Abadía Retuerta und soll Terroir, Jahrgang und Persönlichkeit des Weinguts miteinander verbinden.

Gerade die Verbindung von Tempranillo mit weiteren sorgfältig ausgewählten Rebsorten macht seinen Charakter spannend. Reife Frucht und spanische Kraft treffen auf Frische, feine Tannine und einen eleganten Ausbau.

Ein Wein für alle, die kräftige Spanier mögen – aber auf gute Manieren nicht verzichten möchten.

Speisenempfehlungen

Der Abadía Retuerta Selección Especial passt hervorragend zu:

• Rinderfilet und Entrecôte

• Lammkarree und Lammkeule

• geschmortem Rind

• Wild und Wildgeflügel

• kräftigen Schmorgerichten

• Pilzen und Trüffel

• mediterranen Fleischgerichten

• gereiftem Manchego

• kräftigem Hartkäse

Seine Kombination aus Frucht, Würze, Struktur und feinen Tanninen macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter einer anspruchsvollen Küche.

Unser Genusstipp

Langsam geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch, kräftigem Jus und mediterranem Ofengemüse.

Die würzige, reife Frucht des Weins harmoniert wunderbar mit dem Lamm, während Rosmarin und Knoblauch seine balsamische und kräuterwürzige Seite aufnehmen. Seine feinen Tannine und die Frische sorgen dafür, dass die Kombination trotz aller Kraft ausgewogen bleibt.

Ein paar Stunden fürs Lamm. Viel Geduld für den Wein. Guter Genuss hat es manchmal nicht besonders eilig.

Genussmomente & Anlässe

Der Selección Especial passt zum besonderen Abendessen, festlichen Menü, Sonntagsessen oder langen Abend mit guten Freunden. Durch seinen anspruchsvollen Stil eignet er sich außerdem hervorragend als Geschenk für Liebhaber großer spanischer Rotweine.

Aber auch hier gilt: Man braucht nicht zwingend einen runden Geburtstag, um eine gute Flasche zu öffnen. Ein freier Abend und das richtige Essen können vollkommen ausreichen.

Serviertipp

Serviere den Abadía Retuerta Selección Especial bei etwa 16 °C in einem großzügigen Rotweinglas. Etwas Luft tut ihm gut und lässt die unterschiedlichen Frucht-, Gewürz- und balsamischen Noten noch deutlicher hervortreten.

Vor allem jüngere Flaschen dürfen gerne etwas früher geöffnet werden. Bei diesem Wein lohnt es sich ohnehin, sich Zeit zu lassen.

Fazit

Der Abadía Retuerta Selección Especial ist weit mehr als eine klassische spanische Rotweincuvée. Hinter ihm stehen 54 individuell bewirtschaftete Pagos, deren Weine separat vinifiziert und anschließend sorgfältig für die endgültige Cuvée ausgewählt werden.

Tempranillo bildet das Herzstück, ergänzt durch weitere Rebsorten, die je nach Charakter des Jahrgangs ausgewählt werden. So entsteht ein Wein, der reife Frucht, balsamische Würze, feine Tannine, Tiefe und Eleganz miteinander verbindet und gleichzeitig die Vielfalt des außergewöhnlichen Terroirs von Abadía Retuerta widerspiegelt.

54 Pagos. Eine sorgfältige Auswahl. Und ziemlich eindrucksvoll, was am Ende daraus wird.