Hensel Chardonnay Höhenflug – Cremiger Schmelz, reife Frucht & feine Röstaromen aus der Pfalz

Reife Honigmelone, saftige Frucht, Vanille, Karamell und feine Röstaromen: Der Chardonnay Höhenflug vom Weingut Hensel aus Bad Dürkheim zeigt eindrucksvoll, wie gut Chardonnay und Holz miteinander harmonieren können. Ein kraftvoller, trockener Weißwein mit opulentem Körper, cremigem Schmelz und viel Tiefe.

Der Chardonnay gehört zur hochwertigen Höhenflug-Linie des Weinguts. Hier darf es etwas konzentrierter, gehaltvoller und komplexer werden. Der Ausbau im Holz gibt dem Wein seine charakteristische Verbindung aus reifer Frucht, cremiger Textur und würzigen Röstnoten.

Das Ergebnis ist kein leichter Terrassenwein, sondern ein Chardonnay mit ordentlich Substanz – gemacht für große Gläser, gutes Essen und alle, die beim Weißwein gerne etwas mehr im Glas haben.

Honigmelone, Vanille, Karamell und Holz – dieser Chardonnay startet nicht nur zum Höhenflug, er nimmt geschmacklich gleich die Business Class.

Weingut Hensel – Weinbau direkt am Flugplatz

Das Weingut Thomas Hensel ist in Bad Dürkheim in der Pfalz zu Hause. Die Familie blickt auf eine über 300-jährige Weinbautradition zurück. Heute steht Thomas Hensel für einen modernen Pfälzer Weinstil, bei dem Erfahrung und Handwerk mit viel Experimentierfreude verbunden werden.

Eine Besonderheit des Weinguts liegt praktisch direkt vor der Tür: der Segelflugplatz von Bad Dürkheim. Aus dieser Nachbarschaft entstand die Idee für die ungewöhnlichen Namen der Weinlinien.

Aufwind, Höhenflug und Ikarus stehen dabei für unterschiedliche Qualitäts- und Ausbaustufen. Je höher es geht, desto stärker rücken Selektion, Konzentration, Reifezeit und Holzfassausbau in den Mittelpunkt.

Der Chardonnay befindet sich folgerichtig im Höhenflug – und der Name ist hier erfreulich wörtlich zu verstehen.

Andere Weingüter haben Guts-, Orts- und Lagenweine. Bei Hensel wird gestartet, gestiegen und geflogen – langweilig kann schließlich jeder.

Bad Dürkheim & die Pfalz – beste Bedingungen für Chardonnay

Bad Dürkheim liegt an der Deutschen Weinstraße in der Pfalz. Das vergleichsweise warme und sonnenreiche Klima der Region bietet hervorragende Voraussetzungen für Burgundersorten und Chardonnay.

Chardonnay benötigt genügend Wärme, um seine reife Frucht und seinen Körper entwickeln zu können. Gleichzeitig ist eine ausreichende Frische wichtig, damit ein gehaltvoller Ausbau im Holz nicht schwer wirkt.

Genau diese Balance macht die Pfalz für Chardonnay so spannend. Hier können Weine entstehen, die reife Frucht und Kraft mit genügend Frische und Struktur verbinden – ideale Voraussetzungen für einen Chardonnay wie den Höhenflug.

Viel Sonne für die Reife und genügend Frische für die Balance – Chardonnay fühlt sich in der Pfalz inzwischen ziemlich heimisch.

Chardonnay – wie gemacht fürs Holzfass

Chardonnay gehört zu den berühmtesten Weißweinrebsorten der Welt – und kaum eine andere weiße Rebsorte versteht sich so gut mit dem Holzfass.

Je nach Herkunft und Ausbau kann Chardonnay völlig unterschiedliche Gesichter zeigen. Vom schlanken, mineralischen Wein bis zum kraftvollen, cremigen und holzgereiften Stil ist nahezu alles möglich.

Beim Höhenflug entscheidet sich Hensel eindeutig für die gehaltvollere Variante. Reife Frucht trifft auf Vanille, Karamell und Röstaromen, während der Ausbau dem Wein Struktur und eine cremige Textur gibt.

Dabei besitzt Chardonnay genügend Substanz, um das Holz nicht einfach über sich ergehen zu lassen, sondern es in den eigenen Charakter zu integrieren.

Chardonnay und Holz sind eben ein bisschen wie gute Freunde: Wenn beide wissen, wann der andere dran ist, funktioniert die Sache hervorragend.

Höhenflug – bei Hensel darf es eine Etage höher gehen

Die Höhenflug-Linie gehört zu den anspruchsvolleren Weinlinien des Hauses. Während bei den Aufwind-Weinen stärker die unmittelbare Frucht im Vordergrund steht, bekommen die Höhenflug-Weine mehr Zeit und Raum für einen gehaltvolleren Ausbau.

Beim Chardonnay spielt das Holzfass eine entscheidende Rolle. Es verleiht ihm zusätzliche Struktur, Schmelz und die charakteristischen Noten von Vanille, Toast und Karamell.

Das Ergebnis ist ein Weißwein, der nicht nur von seiner Primärfrucht lebt. Frucht, Holz, Reife und Textur greifen ineinander und sorgen für deutlich mehr Tiefe.

Aufwind bringt einen nach oben – beim Höhenflug darf man dann ruhig ein bisschen länger bleiben.

Vinifikation & Holzfassausbau

Die Trauben für den Höhenflug werden mit dem Ziel ausgewählt, einen konzentrierten und gehaltvollen Chardonnay zu erzeugen. Nach der sorgfältigen Verarbeitung bekommt der Wein ausreichend Zeit für seine Entwicklung.

Der mehrmonatige Ausbau im Holzfass prägt seinen Stil entscheidend. Dabei entstehen die typischen Röst- und Würznoten, die sich mit der reifen Chardonnay-Frucht verbinden. Gleichzeitig gewinnt der Wein an Körper und cremigem Schmelz.

Der Höhenflug gehört damit eindeutig zu den Chardonnays, bei denen das Holz bewusst schmeckbar sein darf. Es ist kein Nebendarsteller, soll die Frucht aber auch nicht vollständig überdecken.

Hier muss sich das Holz nicht verstecken – schließlich heißt der Wein Höhenflug und nicht Tiefflug unter dem Aromaradar.

Sensorik

Im Glas

Im Glas präsentiert sich der Chardonnay Höhenflug in einem leuchtenden Gelb mit goldenen Reflexen. Schon optisch deutet er seinen gehaltvollen Stil an.

In der Nase

In der Nase treffen reife Honigmelone und saftige gelbe Frucht auf deutliche Noten von Vanille, Karamell und feinen Röstaromen.

Mit etwas Luft entwickeln sich die unterschiedlichen Komponenten weiter und die Verbindung zwischen Frucht und Holz wird noch deutlicher.

Am Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay opulent, saftig und körperreich. Die reife Frucht sorgt für Fülle, während der Holzfassausbau Schmelz und Struktur beisteuert.

Vanille, Karamell und Röstnoten begleiten die Frucht bis in den langen, würzigen Nachhall. Trotz seiner Kraft bleibt der Wein ausgewogen und zeigt genau jene üppige Chardonnay-Art, die Liebhaber holzgereifter Weißweine suchen.

Melone eröffnet, Vanille und Karamell übernehmen – und spätestens beim cremigen Finale ist klar, dass dieser Höhenflug keine Kurzstrecke wird.

Stil & Charakter – opulent, cremig & holzgeprägt

Der Hensel Höhenflug ist ein Chardonnay für alle, die Weißwein gerne kräftig, cremig und mit deutlich erkennbarem Holzeinfluss trinken.

Hier geht es nicht in erster Linie um knackige Zitrusfrische oder einen schlanken Sommerwein. Reife Frucht, Röstaromen und eine opulente Textur bestimmen den Stil.

Gerade Freunde kräftiger Chardonnay-Weine dürften daran viel Freude haben. Gleichzeitig macht ihn seine Struktur zu einem hervorragenden Essensbegleiter – insbesondere dann, wenn Butter, Sahne, Röstaromen oder kräftigere Saucen ins Spiel kommen.

Wer seinen Chardonnay am liebsten federleicht trinkt, landet hier vermutlich am falschen Gate. Wer Schmelz und Holz liebt: bitte einsteigen.

Speisenempfehlungen

Der Hensel Chardonnay Höhenflug passt hervorragend zu:

• gebratenem Lachs

• Kabeljau und Skrei

• Jakobsmuscheln

• Garnelen in Knoblauchbutter

• gebratenem Geflügel

• Kalbsfilet mit heller Sauce

• Pasta mit Pilz- oder Sahnesauce

• cremigem Risotto

• Ratatouille und gegrilltem Gemüse

• gratiniertem Ziegenkäse

• kräftigerem Weich- und Hartkäse

Seine Fülle und der Holzfassausbau verlangen nach Gerichten, die ebenfalls etwas Substanz mitbringen. Besonders schön funktioniert er mit Butter, Sahne, Röstaromen, Pilzen und gebratenem Fisch.

Unser Genusstipp

Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit cremigem Zitronen-Parmesan-Risotto, gebratenen Kräuterseitlingen und etwas brauner Butter.

Der kräftige Lachs besitzt genügend Substanz für den opulenten Chardonnay. Das cremige Risotto greift seinen Schmelz auf, während Parmesan und braune Butter wunderbar mit den Vanille-, Karamell- und Röstnoten aus dem Holzfass harmonieren.

Die Kräuterseitlinge bringen zusätzliche Röstaromen auf den Teller. Ein wenig Zitronenabrieb sorgt am Ende für Frische und verhindert, dass die Kombination zu üppig wird.

Lachs, Parmesan, braune Butter und Chardonnay – Kalorien zählen wir an diesem Abend einfach zu den weniger interessanten Zahlen.

Genussmomente & Anlässe

Der Chardonnay Höhenflug ist ein Wein für ein schönes Abendessen, einen besonderen Weinabend, ein festliches Menü oder einfach für Chardonnay-Fans, die beim Holz nicht schüchtern werden.

Auch im Herbst und Winter ist er ein großartiger Weißwein. Seine cremige, gehaltvolle Art passt hervorragend zu Pilzen, Geflügel, kräftigem Fisch und warmen, buttrigen Gerichten.

Und wer Rotwein normalerweise bevorzugt, weil ihm viele Weißweine zu leicht erscheinen, sollte bei diesem Chardonnay durchaus einmal einen Versuch wagen.

Manchmal braucht es eben keinen Rotwein für einen gemütlichen Winterabend – ein Chardonnay mit etwas Höhenflug erledigt den Job ebenfalls ziemlich souverän.

Serviertipp

Serviere den Chardonnay Höhenflug bei etwa 10 bis 12 °C. Zu kalt sollte er nicht ins Glas kommen, denn niedrige Temperaturen würden gerade die cremige Textur sowie die Vanille-, Karamell- und Röstaromen ausbremsen.

Ein großzügiges Burgunderglas ist ideal. Gib dem Wein nach dem Öffnen ruhig einige Minuten Luft. Gerade bei einem jungen Jahrgang kann er sich dadurch deutlich weiter öffnen.

Bitte nicht eiskalt ins Glas – wer zum Höhenflug ansetzt, möchte schließlich nicht mit angezogener Handbremse starten.

Fazit

Der Chardonnay Höhenflug vom Weingut Hensel aus Bad Dürkheim ist ein kraftvoller Pfälzer Chardonnay für Freunde gehaltvoller, holzgereifter Weißweine. Reife Honigmelone und saftige Frucht treffen auf Vanille, Karamell und deutliche Röstaromen, begleitet von einem opulenten Körper und cremigem Schmelz.

Der mehrmonatige Ausbau im Holzfass gibt dem Chardonnay Struktur, Tiefe und seinen unverkennbaren Charakter. Damit ist er weit mehr als ein unkomplizierter Sommerwein und zeigt seine Stärken besonders als Begleiter zu gebratenem Fisch, Geflügel, cremigem Risotto oder Pilzgerichten.

Ein Chardonnay mit ordentlich Substanz, der seinen Holzausbau nicht verstecken möchte – und genau deshalb wunderbar zu Weinfreunden passt, die es im Glas gerne etwas üppiger mögen.

Reife Frucht, cremiger Schmelz und eine ordentliche Portion Holz – beim Chardonnay Höhenflug ist der Name definitiv Programm.