Fincas de Ganuza Reserva – Rioja-Eleganz, feine Mineralität & ganz viel Handarbeit

Cassis, Kirsche, dunkle Früchte, Zedernholz und Tabak: Der Fincas de Ganuza Reserva von Remírez de Ganuza verbindet klassische Rioja-Aromen mit einer wunderbar eleganten und präzisen Stilistik. Feine Tannine, mineralische Frische und ein langer Fassausbau machen ihn kraftvoll – aber niemals schwerfällig.

Tempranillo gibt in der Cuvée klar den Ton an, begleitet von Graciano und einem kleinen Anteil Mazuelo. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen am Fuß der Sierra Cantabria, deren Reben zwischen 25 und 40 Jahre alt sind.

Rioja mit Substanz, aber erfreulich guten Manieren.

Remírez de Ganuza – Präzision aus der Rioja Alavesa

Die Bodega Remírez de Ganuza befindet sich in Samaniego, mitten in der Rioja Alavesa. Das Weingut wurde 1989 von Fernando Remírez de Ganuza gegründet und hat sich insbesondere durch seine akribische Arbeit im Weinberg und eine außergewöhnlich sorgfältige Traubenselektion einen Namen gemacht.

Tradition und moderne Kellertechnik gehen dabei Hand in Hand. Kleine Lesekisten, Kühlkammern und konsequente Selektion gehören seit vielen Jahren zur Arbeitsweise des Hauses.

Man könnte auch sagen: Bevor hier eine Traube im Wein landet, muss sie sich ihren Platz erst einmal verdienen.

Fincas de Ganuza – eine Auswahl verschiedener Weinberge

Der Fincas de Ganuza wird seit 1997 erzeugt. Seine Trauben stammen nicht aus einer einzelnen Lage, sondern aus ausgewählten Weinbergen verschiedener Gemeinden am Fuß der Sierra Cantabria.

Dazu gehören unter anderem Weinberge rund um Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia und Elvillar. Die Rebstöcke für diesen Reserva sind zwischen 25 und 40 Jahre alt.

Ton- und kalkhaltige Böden prägen die Weinberge und tragen zur feinen mineralischen Stilistik des Weins bei.

Tempranillo, Graciano & Mazuelo

Tempranillo bildet das Herzstück des Fincas de Ganuza. Ergänzt wird er durch Graciano und – je nach Jahrgang – einen kleinen Anteil Mazuelo.

Tempranillo sorgt für Frucht, Körper und Struktur, während Graciano Frische, Würze und zusätzliche Spannung einbringt. Mazuelo ergänzt die Cuvée mit Säure und Struktur.

Bei einzelnen Jahrgängen liegt die Zusammensetzung beispielsweise bei 88 % Tempranillo, 9 % Graciano und 3 % Mazuelo. Da Remírez de Ganuza die Cuvée jedoch an den jeweiligen Jahrgang anpasst, steht für uns der Charakter des Weins im Mittelpunkt – nicht die Mathematik.

Handlese, Kühlkammer & strenge Selektion

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen 12-kg-Kisten zur Bodega transportiert. Anschließend verbringen die vollständigen Trauben für etwa 24 Stunden bei 4 bis 6 °C in speziell entwickelten Kühlkammern.

Erst danach erfolgt die sorgfältige Selektion von Hand. Die Gärung findet in Edelstahl- und Betonbehältern unterschiedlicher Größe und Form statt.

Der Aufwand ist beträchtlich, verfolgt aber ein klares Ziel: Nur gesundes, hochwertiges Traubenmaterial soll weiterverarbeitet werden.

Erst lesen. Dann kühlen. Dann sortieren. Schnell geht anders – guter Rioja offenbar auch.

Rund zwei Jahre im Barrique

Nach der Vinifikation reift der Fincas de Ganuza für rund 24 Monate in 225-Liter-Eichenfässern. Dabei kommt überwiegend französische Eiche zum Einsatz, ergänzt durch amerikanische Eiche und bereits belegte Fässer. Die genaue Zusammenstellung wird vom Kellermeister an den jeweiligen Jahrgang angepasst.

Bei einzelnen Jahrgängen lag die Verteilung beispielsweise bei 85 % französischer und 15 % amerikanischer Eiche, wobei rund 40 % neue Fässer eingesetzt wurden.

Der lange Ausbau bringt Würze, Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu erschlagen. Zwei Jahre Fass dürfen Spuren hinterlassen – sie müssen nur nicht alles andere übertönen.

Sensorik

Im Glas

Der Fincas de Ganuza zeigt sich in einem intensiven Kirschrot bis Kirschschwarz mit großer Farbtiefe. Ein kraftvoller Auftritt, der bereits auf seine Konzentration und Struktur hinweist.

In der Nase

Das Bouquet ist komplex und elegant. Cassis, Kirsche und dunkle Beeren verbinden sich mit feinen Noten von Zedernholz und Tabak.

Mit etwas Luft zeigen sich weitere würzige und balsamische Nuancen. Die Fassreife ist präsent, bleibt aber harmonisch mit der Frucht verbunden.

Am Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Fincas de Ganuza elegant, strukturiert und wunderbar ausgewogen. Besonders schön sind seine sehr feinen, seidigen Tannine und die filigrane mineralische Stilistik.

Dunkle Frucht und Würze werden von einer angenehmen Frische getragen. Der Nachhall ist lang, saftig und präzise.

Kraft ist vorhanden. Eleganz allerdings auch – und die hat hier eindeutig das letzte Wort.

Stil & Charakter – moderner Rioja mit klassischer Seele

Der Fincas de Ganuza Reserva verbindet vieles, was Rioja so spannend macht: Tempranillo, lange Fassreife, Würze und Struktur treffen auf eine moderne, präzise und elegante Weinbereitung.

Das Ergebnis ist kein schwerer Holz-Riese, sondern ein vielschichtiger Reserva mit feinen Tanninen und mineralischer Spannung. Ein Rioja für Genießer, die klassische Aromen mögen, dabei aber Wert auf Frische und Finesse legen.

Speisenempfehlungen

Der Fincas de Ganuza Reserva passt hervorragend zu:

• Entrecôte und Rinderfilet

• Rinderkotelett

• Lamm und Lammkarree

• geschmortem Rind

• Wild und Wildgeflügel

• Pilzgerichten

• kräftigen Fleischgerichten mit Jus

• mediterraner Küche

• gereiftem Manchego

• kräftigem Hartkäse

Vor allem Gerichte mit kräftigen Röstaromen harmonieren wunderbar mit seiner Kombination aus dunkler Frucht, Zedernholz und feiner Würze.

Unser Genusstipp

Entrecôte vom Grill mit Rosmarinkartoffeln, gebratenen Pilzen und kräftigem Rotweinjus.

Die Röstaromen des Fleisches greifen die würzige Fassreife auf, während Pilze und Jus wunderbar zu Cassis, Zedernholz und der mineralischen Seite des Weins passen. Seine feinen Tannine und die Frische sorgen dafür, dass die Kombination trotz aller Kraft elegant bleibt.

Ein ordentliches Stück Fleisch. Ein großer Rioja. Mehr Programm braucht der Abend eigentlich nicht.

Genussmomente & Anlässe

Der Fincas de Ganuza Reserva ist ein Wein für das besondere Abendessen, festliche Menü, Sonntagsessen oder den langen Weinabend mit guten Freunden. Gleichzeitig eignet er sich hervorragend als Geschenk für Rioja-Liebhaber und Fans anspruchsvoller spanischer Rotweine.

Er bringt genügend Tiefe und Komplexität für besondere Gelegenheiten mit, verlangt aber keinen offiziellen Anlass. Manchmal reicht schließlich schon die richtige Flasche als Grund.

Serviertipp

Serviere den Fincas de Ganuza bei etwa 16 bis 18 °C in einem großzügigen Rotweinglas. Besonders jüngere Flaschen profitieren von etwas Luft und dürfen gerne frühzeitig geöffnet oder behutsam karaffiert werden.

So bekommen Cassis, Kirsche, Würze und die feinen Fassnoten genügend Raum, während sich seine elegante Tanninstruktur besonders schön zeigt.

Fazit

Der Fincas de Ganuza Reserva von Remírez de Ganuza zeigt, wie elegant und präzise ein kraftvoller Rioja sein kann. Tempranillo bildet das Herzstück, ergänzt durch Graciano und je nach Jahrgang etwas Mazuelo. Die 25 bis 40 Jahre alten Reben, sorgfältige Handlese und Selektion sowie rund zwei Jahre Fassreife sorgen für Tiefe und Komplexität.

Cassis, Kirsche, Zedernholz und Tabak treffen auf sehr feine Tannine und eine filigrane mineralische Stilistik. Ein anspruchsvoller Reserva mit Kraft, Finesse und bemerkenswert viel Balance.

Viel Handarbeit. Viel Rioja. Und erfreulich wenig Grund, das zweite Glas abzulehnen.