Zooze - Old Bay Gewürzmischung
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OLD BAY – DA WIRD DIE KRABBE IN DER PFANNE VERRÜCKT!
Das Old Bay stammt ursprünglich aus Maryland, USA. In den 1930er Jahren gab
es dort ein Überangebot an Krabben und Schrimps, so dass den Gästen in jeder
Kneipe und in jedem Restaurant die kleinen Meeresbewohner praktisch hinterher
geschmissen wurden.
Zu dieser Zeit wurden diverse Gewürzmischungen für das „recht angenehme
Problem“ entwickelt und dabei setzte sich unter anderem das Old Bay durch. Die
salzige Gewürzzubereitung sollte nicht nur gut schmecken, sondern die Gäste vor
allem zu Saufgelagen animieren. Dadurch sollten selbstverständlich die Kassen
klingeln.
Die besondere Charakteristik erhält unser nautisches „Zauberpulver“ durch
den edlen grünen Kardamom. Der salzig-aromatische Geschmack besticht mit seiner
pikanten Note und hat sich seitdem tief in die kulinarischen Traditionen der
Ostküste der USA gebrannt. In Deutschland ist das Old Bay noch immer ein
Geheimtipp. Doch das wird sich schnell ändern!
Wichtiger Hinweis: Bitte darauf achten, dass es sich beim Old Bay überwiegend um eine
salzig-aromatische Gewürzmischung handelt, welche dementsprechend vorsichtig
gehandhabt werden muss.
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OHNE KÜNSTLICHE KONSERVIERUNGSSTOFFE
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OHNE KÜNSTLICHE GESCHMACKSVERSTÄRKER
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OHNE HEFEEXTRAKTE
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OHNE RIESELHILFEN
GESCHMACKSRICHTUNG
Würzig-aromatisch, pikant und salzig (Bitte dezent dosieren, da wir mit
salzig wirklich salzig meinen!)
ANWENDUNG
Verwenden Sie die Gewürzmischung zu Fisch und Meeresfrüchten. Insbesondere Schrimps,
Scampi, Hummer, Krabben, Tintenfisch usw. schmecken hiermit besonders gut.
Unser Spezial
LAGERUNG
Trocken, kühl und dunkel lagern.
| Herkunftsland: | Deutschland |
|---|---|
| Durchschnittliche Nährwerte: | pro 100 g |
| Brennwert kj / kcal: | 261 |
| Fett: | 10 |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 1,8 |
| Kohlenhydrate: | 28 |
| davon Zucker: | 24 |
| Salz: | 31,2 |
| Eiweiss: | 9,9 |
| Zutaten: | Paprika edelsüß, Rosa Kristallsalz, Grüner Kardamom, Braune Senfsamen, Schwarzer Pfeffer, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Selleriesamen, Nelken, Muskatnuss, Lorbeerblatt |
| Allergene: | Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sellerie, Sesam und Schalenfrüchten enthalten |
ZOOZE GmbH
Kelvinstraße 33
50996 Köln
ZOOZE ist ein Familienunternehmen, welches 2015 im schönen Rheinland gegründet worden ist, doch der Ursprung liegt im weit entfernten Buenos Aires der 60er Jahre. Zooze stellt auf Basis alter Familienrezepturen eine erlesene Anzahl handgemachter Saucen und Gewürzmischungen in Manufakturqualität her.
Die kulinarischen Traditionen der Gründerfamilie sind bereits über ein halbes Jahrhundert alt und stammen von einer Reise um die halbe Welt.
Da manche Dinge einfach zu schön sind, um sie für sich zu behalten, hat Zooze beschlossen, die Leidenschaft zu gutem Essen mit echten Gourmets zu teilen.
Um etwas über den wahren Ursprung von ZOOZE zu erfahren, müssen wir zunächst in das Jahr 1963 reisen – nämlich nach Buenos Aires, Argentinien. In dem Land der legendären Rindersteaks und der berühmten Asado-Grillkunst, entstand die erste Steak-Sauce von Zooze „The Story of Santiago 63“. Damit beginnt die Geschichte von ZOOZE auch mit der Geschichte von „Little Santiago“ (der Vater des Gründers) und seiner Liebe zu würzigen Saucen und Steaks.
DER URSPRUNG
Viele Produkte von Zooze haben ihren Ursprung in Buenos Aires der 1960er Jahre. Zu dieser Zeit entsandte eine große Reederei den Großvater des Gründers als Handelsvertreter nach Argentinien, wo er nach einer mehrwöchigen Schiffsreise mit seiner Familie fortan leben sollte. Durch diese einzigartige Gelegenheit lernte die Familie die kulinarischen Besonderheiten des südamerikanischen Landes kennen. Hier sollte der Grundstein für Santiagos Saucen und Steak-Pfeffer gelegt werden.
EINE KULINARISCHE REISE
In Buenos Aires lernte der kleine Santiago die argentinische Kunst des Grillens – das Asado kennen. Genau zu dieser Zeit entwickelte er eine ganz besondere Liebe zu würzigen Saucen, knackigen Salaten und saftigen argentinischen Rindersteaks. Da Santiago noch zu jung war, kam die Liebe zu gutem Rotwein einige Jahre später dazu. Mit dieser Begeisterung wurde ganz natürlich das Fundament für die kulinarischen Erfindungen der nächsten Jahrzehnte gelegt.
Aufgrund der Arbeit des Vaters von Santiago sollte dieses einzigartige Abenteuer noch von viele Jahre andauern. Bald schon wurden weitere Länder bereist und die würzige Entdeckungsreise führte durch verschiedene Kontinente, Ozeane und Meere. Santiago und seine Familie verbrachte viel Zeit in den USA, Brasilien, Uruguay, dem Nahen Osten und Zentralasien.
Durch die Eindrücke dieser Reise entstanden stets neue Rezepturen, welche uns heute als Beleg für eine authentische Lebensgeschichte mit der richtigen Portion Würze dienen!
HANDMADE IN KÖLN
Seit 2015 Zooze in ihrer Manufaktur edle Grillsaucen und Gewürzmischungen her. Mit ZOOZE wird die Geschichte von Santiago fortgeführt und bereichert die Welt mit würzigen Delikatessen. Als Familienunternehmen ist es für Zooze eine Ehrensache, mit den besten Zutaten und höchster Sorgfalt zu arbeiten. Um eine erstklassige Qualität zu gewährleisten, verzichten wir bewusst auf künstliche Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sowie Rieselhilfen. Nur hochwertige Zutaten sowie höchste Präzision bei der Herstellung ermöglichen das Maximum an Qualität und Geschmack.
Die Philosophie von Zooze beruht auf dem Motto „Five Senses – One Love“.
Vom Inhalt der Produkte bis zur Verpackung achten wir stets darauf, dass alle Sinne verwöhnt werden.
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