El Chocolatero – Dunkle Frucht, seidige Tannine & eine ziemlich schöne Familiengeschichte

Reife rote Früchte, feine Würze und seidige Tannine treffen auf spanische Wärme und überraschende Frische: Der El Chocolatero aus Cariñena ist ein wunderbar zugänglicher Rotwein mit Charakter – und einer Geschichte, die mindestens genauso sympathisch ist wie sein Name.

Die Trauben wachsen auf kargen, steinigen und kalkhaltigen Böden in rund 600 Metern Höhe. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und der kalte, trockene Cierzo sorgen dafür, dass die Trauben trotz der spanischen Sonne ihre Frische bewahren.

Fruchtig, weich, würzig – und Schokolade muss man dazu nicht einmal zwingend servieren.

El Chocolatero – warum eigentlich der Schokoladenmacher?

Hinter dem ungewöhnlichen Namen steckt eine echte Familiengeschichte. El Chocolatero wurde als Hommage an den Großvater von Lionel Osmin kreiert, dessen Familie ihre Wurzeln in dieser Gegend Aragoniens hat.

Der Vater seines Großvaters arbeitete in den 1930er-Jahren als Schokoladenmacher im spanischen Ort Badules. Sein Sohn verließ später mit wenig mehr als seinem Mut die Heimat, überquerte die Pyrenäen und begann auf der französischen Seite ein neues Leben.

Mit El Chocolatero kehrt diese Familiengeschichte gewissermaßen zurück zu ihren spanischen Wurzeln.

Manche Weine erzählen von Weinbergen. Dieser hier erzählt nebenbei noch von Schokolade, Familie und einem Neuanfang jenseits der Pyrenäen.

Cariñena – Wein aus den Steinen

Die Heimat des El Chocolatero liegt in Aragón südlich von Saragossa, nahe der Stadt Cariñena. Weinbau hat hier eine lange Tradition, und die Landschaft verlangt den Reben einiges ab.

Auf rund 600 Metern Höhe wachsen die Rebstöcke auf kargen, steinigen und kalkhaltigen Böden. Teilweise erinnert die Landschaft eher an eine Steinwüste als an einen üppigen Weinberg.

Nicht ohne Grund spricht man hier vom „vino de las piedras“ – dem Wein aus den Steinen.

Wenig Komfort für die Reben. Erstaunlich viel Geschmack im Glas – dieses Prinzip kennen wir aus Spanien inzwischen ziemlich gut.

Cierzo – frischer Wind für spanische Trauben

Neben den kargen Böden prägt vor allem das kontinentale Klima den Weinbau. Warme Tage wechseln sich mit deutlich kühleren Nächten ab.

Hinzu kommt der Cierzo, ein kalter und trockener Wind, der durch das Ebrotal zieht. Er sorgt während der Reifeperiode für Abkühlung und unterstützt die Trauben dabei, trotz der Wärme ihre natürliche Frische zu bewahren.

Genau diese Kombination ist im El Chocolatero wichtig: reife Frucht und spanische Wärme auf der einen Seite, Frische und Spannung auf der anderen.

Spanische Sonne für die Reife. Cierzo für einen kühlen Kopf – ziemlich gute Arbeitsteilung.

Spanische Rebsorten treffen auf internationale Klassiker

El Chocolatero ist als fruchtbetonte Rotweincuvée konzipiert. Garnacha spielt dabei eine wichtige Rolle und bringt saftige Frucht und mediterranen Charme mit. Je nach Abfüllung beziehungsweise aktueller Cuvée ergänzen weitere Rebsorten den Wein und sorgen für Würze, Struktur und dunklere Frucht.

Gerade dieses Zusammenspiel macht seinen zugänglichen Charakter aus. Der Wein besitzt genügend Substanz für kräftigere Gerichte, bleibt aber weich und harmonisch genug für den unkomplizierten Rotweinabend.

Viel Frucht, ein bisschen Würze und genügend Rückgrat – mehr Personal braucht eine gute spanische Rotweincuvée eigentlich nicht.

Handlese & Ausbau im Edelstahl

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach einer kurzen Mazeration folgt die alkoholische Gärung über etwa acht Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C.

Anschließend wird der Wein im Edelstahltank ausgebaut. Auf eine prägende Holzreife wird verzichtet, sodass Frucht und Herkunft klar im Mittelpunkt bleiben.

Das passt hervorragend zum Stil des El Chocolatero: kein schwerer, vom Fass dominierter Spanier, sondern ein saftiger Rotwein mit viel Frucht und angenehm weichen Tanninen.

Kein großes Holzprogramm – die Frucht darf hier selbst für Unterhaltung sorgen.

Sensorik

Im Glas

El Chocolatero zeigt sich in einem intensiven Kirschrot mit violetten Reflexen – kräftig und leuchtend zugleich.

In der Nase

Das Bouquet wird von reifen roten Früchten geprägt. Dazu kommen florale und fein würzige Nuancen, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben.

Je nach Cuvée zeigen sich auch dunklere, saftig-beerige und leicht kräuterige Anklänge. Die Aromatik bleibt dabei klar fruchtbetont und einladend.

Am Gaumen

Am Gaumen verbindet der El Chocolatero Frucht, Frische und Struktur ausgesprochen harmonisch. Die Tannine zeigen sich weich und seidig, sodass der Wein trotz seiner südlichen Herkunft nicht schwer oder kantig wirkt.

Das Finale ist rund, fruchtig und elegant mit einem angenehm langen Nachhall.

Spanische Wärme hat er. Samtige Tannine auch. Wild herumrempeln muss hier trotzdem niemand.

Stil & Charakter – Spanien für viele Gelegenheiten

Der El Chocolatero gehört zu den Rotweinen, bei denen unkomplizierter Genuss und Charakter ziemlich gut zusammenfinden.

Seine reife Frucht macht ihn sofort zugänglich, die Würze sorgt für Spannung und die seidigen Tannine lassen ihn angenehm weich über den Gaumen laufen. Genau deshalb funktioniert er sowohl solo als auch als Essensbegleiter.

Ein schöner Everybody’s Darling für Rotweinfreunde – nicht zu schwer, nicht zu kompliziert und trotzdem eindeutig spanisch.

Manche Rotweine brauchen Kamin, Ledersessel und drei Stunden Zeit. El Chocolatero nimmt auch Pizza und Freunde.

Speisenempfehlungen

Der El Chocolatero passt hervorragend zu:

• Tapas und Antipasti

• gegrilltem Fleisch

• Rind und Schwein

• Chorizo

• Burgern

• Schmorgerichten

• Chili con Carne

• Pasta mit kräftigen Saucen

• Pizza

• würzigen Gemüsegerichten

• gereiftem Käse

Gerade zu Gegrilltem spielt die Verbindung aus reifer Frucht, Würze und weichen Tanninen ihre Stärken aus.

Unser Genusstipp

Chili con Carne mit Rindfleisch, roten Bohnen, Paprika und einem kleinen Stück dunkler Schokolade.

Die würzige, leicht pikante Art des Gerichts passt wunderbar zur reifen Frucht des Weins, während seine seidigen Tannine genügend Struktur mitbringen. Ein wenig dunkle Schokolade im Chili schlägt außerdem ganz charmant die Brücke zum Namen des Weins.

El Chocolatero zum Chili mit Schokolade – manchmal darf ein Genusstipp ruhig ein bisschen zu gut zum Namen passen.

Genussmomente & Anlässe

El Chocolatero ist ein idealer Begleiter für Tapasabend, Grillparty, Geburtstag oder einen gemütlichen Rotweinabend mit Freunden.

Seine weiche, fruchtige Art macht ihn auch für größere Runden interessant, in denen nicht jeder Gast ausgewiesener Rotweinkenner ist. Gleichzeitig sorgen Herkunft, Terroir und seine ungewöhnliche Familiengeschichte für genügend Gesprächsstoff.

Und wer ihn verschenkt, muss ausnahmsweise nicht lange überlegen, was er zur Flasche erzählen könnte.

Schöner Wein, ungewöhnlicher Name, gute Geschichte – Geschenkverpackung fast schon inklusive.

Serviertipp

Serviere den El Chocolatero bei etwa 15 bis 17 °C. Etwas kühler als klassische Zimmertemperatur zeigt er seine saftige Frucht und Frische besonders schön.

Ein mittelgroßes Rotweinglas ist vollkommen ausreichend. Großes Dekantieren braucht er nicht – ein paar Minuten im Glas dürfen es aber gerne sein.

Öffnen, einschenken, kurz Luft geben – Schokolade suchen ist optional.

Fazit

Der El Chocolatero aus Cariñena verbindet reife rote Frucht, feine Würze und seidige Tannine mit der Frische, die das raue Hochland Aragoniens und der kalte Cierzo in die Trauben bringen.

Der Ausbau im Edelstahl lässt die Frucht im Mittelpunkt stehen und macht ihn zu einem wunderbar zugänglichen Spanier für Tapas, Grillgerichte, Käse oder einfach ein unkompliziertes Glas Rotwein.

Und dann wäre da noch seine Geschichte: ein Schokoladenmacher in Badules, eine Familie, die die Pyrenäen überquerte, und ein Wein, der Generationen später an diese spanischen Wurzeln erinnert.

Viel Frucht. Viel Geschichte. Und ein Name, den man nach dem ersten Glas garantiert nicht mehr vergessen hat.