Matsu El Pícaro – Jung, wild & herrlich unkompliziert aus Toro

Brombeeren, dunkle Beeren, Lakritz und jede Menge saftige Frucht: Der Matsu El Pícaro zeigt die junge, ungestüme Seite der D.O. Toro.

Schon das Gesicht auf dem Etikett verrät, wohin die Reise geht.

El Pícaro ist der Jüngste in der Matsu-Familie und steht für Jugend, Kraft, Frechheit und Mut.

Gekeltert wird er zu 100 % aus Tinta de Toro, der regionalen Variante des Tempranillo. Die Trauben stammen aus ertragsarmen Weinbergen auf sandigen, von granitischem Gestein geprägten Böden und werden von Hand gelesen.

Anders als seine älteren Brüder El Recio und El Viejo braucht El Pícaro kein langes Fasslager.

Nach der spontanen Gärung bleibt er lediglich zwei Monate auf seiner Feinhefe im Betontank.

Das Ergebnis?

Frucht. Kraft. Frische. Und ziemlich viel Temperament.

Matsu – eine Familie erzählt vom Lauf der Zeit

Matsu ist mehr als eine Reihe auffälliger Etiketten.

Das Weingut erzählt mit seinen Weinen vom Lauf der Zeit und von den Generationen der Menschen, die in Toro seit Jahrzehnten die Weinberge bewirtschaften.

Schon der Name passt dazu.

„Matsu“ bedeutet auf Japanisch „warten“.

Warten, bis die Natur ihren Lauf nimmt.

Warten, bis die Reben alt werden.

Und warten, bis der richtige Moment gekommen ist, eine Flasche zu öffnen.

Die drei bekannten Rotweine verkörpern unterschiedliche Lebensphasen:

El Pícaro steht für Jugend und ungestüme Energie.

El Recio für Kraft und Reife.

El Viejo für Alter, Erfahrung und Weisheit.

El Pícaro ist also der junge Wilde der Familie.

Und das merkt man ihm erfreulicherweise an.

Toro – hier darf Rotwein kräftig sein

Die D.O. Toro liegt in Castilla y León im Nordwesten Spaniens.

Das Klima ist kontinental und von großen Gegensätzen geprägt: heiße, trockene Sommer, kalte Winter und deutliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

Die kargen, sandigen Böden und das trockene Klima bieten hervorragende Bedingungen für die Reben.

Und mittendrin:

Tinta de Toro.

Die regionale Ausprägung des Tempranillo ist bekannt für farbintensive, fruchtbetonte und kraftvolle Rotweine.

El Pícaro zeigt allerdings, dass diese Kraft keineswegs schwerfällig sein muss.

100 % Tinta de Toro

El Pícaro wird ausschließlich aus Tinta de Toro gekeltert.

Die Trauben stammen aus ausgewählten, ertragsarmen Weinbergen mit sandigen Böden und einem hohen Anteil an granitischem Gestein.

Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleinen Kisten und Anhängern zur Kellerei transportiert.

Im Keller geht es anschließend möglichst schonend weiter.

Denn beim Pícaro soll vor allem eines erhalten bleiben:

seine wunderbar unmittelbare Frucht.

Spontane Gärung im Beton

Die Gärung und Maischestandzeit erfolgen in 15.000-Kilogramm-Betontanks.

Dabei setzt Matsu auf die natürlich vorhandenen Hefen der Trauben.

Die Temperatur wird bewusst unter 24 °C gehalten, damit Frucht und Frische möglichst gut erhalten bleiben.

Auch die malolaktische Gärung findet im Beton statt.

Danach wird der Wein lediglich sanft filtriert und schonend geklärt.

Keine unnötige Show.

Die Tinta de Toro soll schließlich selbst genug zu erzählen haben.

Zwei Monate auf der Feinhefe – kein Holz nötig

Während El Recio und El Viejo ihre zusätzliche Tiefe durch längere Fassreife bekommen, geht El Pícaro einen anderen Weg.

Er bleibt zwei Monate auf seiner Feinhefe im Betontank.

Kein dominantes Holz.

Keine Vanillebombe.

Keine Röstaromen, die sich vor die Frucht drängeln.

Stattdessen stehen dunkle Beeren, Frische und die saftige Seite der Tinta de Toro im Mittelpunkt.

Der Jüngste braucht eben noch keinen Anzug.

Sensorik

Im Glas

El Pícaro zeigt ein intensives Purpurrot mit großer Farbtiefe.

Schon die Farbe unterstreicht seinen jugendlichen Charakter.

In der Nase

Das Bouquet ist intensiv und ausgesprochen fruchtbetont.

Brombeeren und dunkle Beeren stehen im Mittelpunkt.

Dazu kommen beim aktuellen Stil Noten, die an Fruchtbonbons und Brombeerkonfitüre erinnern.

Ein feiner Hauch Lakritz bringt Würze und zusätzliche Komplexität ins Spiel.

Ein Duftbild, das ziemlich schnell Lust auf den ersten Schluck macht.

Am Gaumen

Am Gaumen zeigt El Pícaro ordentlich Kraft.

Er ist intensiv, körperreich und saftig, gleichzeitig aber angenehm zugänglich.

Reife Frucht sorgt für eine weiche, fast üppige Anmutung, während seine Frische verhindert, dass der Wein schwer wirkt.

Ein junger Toro, der gar nicht erst versucht, besonders erwachsen aufzutreten.

Und genau das steht ihm ziemlich gut.

Stil & Charakter – der junge Wilde der Matsu-Familie

Wer zwischen El Pícaro und El Recio schwankt, kann sich die Entscheidung ziemlich einfach machen.

El Pícaro steht stärker für Frucht, Jugend und unmittelbare Trinkfreude.

El Recio bringt durch seine längere Fassreife mehr Würze, Struktur und Reife mit.

Pícaro ist damit der Wein für Pizza, Burger, Grill und den spontanen Abend mit Freunden.

Aufmachen.

Einschenken.

Genießen.

Für komplizierte Gebrauchsanweisungen ist er eindeutig zu jung.

Speisenempfehlungen

Matsu El Pícaro passt hervorragend zu:

• Burgern

• Pizza

• Pasta

• Tapas

• Chorizo

• BBQ

• gegrilltem Fleisch

• Spareribs

• Pulled Pork

• würzigen Hackfleischgerichten

• mediterranem Ofengemüse

• Manchego

• mittelkräftigem Käse

Seine saftige Frucht macht ihn außerdem zu einem Rotwein, der auch bei unkomplizierter Küche richtig Spaß macht.

Unser Genusstipp

Saftiger Burger mit Manchego, geschmorten Zwiebeln und rauchiger Paprikasauce – dazu knusprige Kartoffelspalten.

Die kräftige Tinta de Toro hält problemlos mit Fleisch und Röstaromen mit, während die saftige dunkle Frucht wunderbar mit süßlichen Zwiebeln und würzigem Manchego zusammenspielt.

Ein bisschen Rauch.

Ein bisschen Würze.

Ordentlich Frucht.

Besteck optional. El Pícaro urteilt nicht.

Genussmomente & Anlässe

El Pícaro passt perfekt zum:

• Grillabend

• Burgerabend

• Pizzaabend

• Tapas-Abend

• Essen mit Freunden

• Spieleabend

• spontanen Besuch

• spanischen Abend

• gemütlichen Feierabendglas

Und mit seinem markanten Gesicht auf dem Etikett ist er natürlich auch ein schönes Mitbringsel.

Vor allem für Menschen, die selbst noch ein bisschen Pícaro in sich haben.

Serviertipp

Serviere den El Pícaro bei etwa 15 bis 17 °C.

Damit darf er ruhig etwas kühler ins Glas als ein schwerer, lange gereifter Rotwein.

Gerade leicht temperiert zeigt sich seine saftige Frucht besonders schön.

Großes Dekantieren ist nicht nötig.

Flasche öffnen, ein großzügiges Glas nehmen und ihm ein paar Minuten Luft gönnen.

Mehr Förmlichkeit würde vermutlich sowieso nicht zu ihm passen.

Fazit

Der Matsu El Pícaro ist der junge Wilde der Matsu-Familie – und macht aus seiner Jugend auch gar kein Geheimnis.

100 % Tinta de Toro, Handlese, spontane Gärung im Beton und zwei Monate auf der Feinhefe ergeben einen kraftvollen, fruchtbetonten und herrlich unkomplizierten Rotwein.

Brombeere und dunkle Früchte treffen auf eine feine Lakritzwürze, während die saftige Art und die fehlende dominante Holzprägung den Wein wunderbar zugänglich machen.

Ein Toro für Burger, Pizza, Tapas, Grillabende und gute Freunde.

El Pícaro ist jung, ein bisschen frech und ziemlich schwer nicht zu mögen. Manche werden eben erst später vernünftig. Zum Glück.