Matsu El Viejo – Hundertjährige Reben, große Tiefe & die Weisheit des Alters

Reife schwarze Früchte, feine Gewürze, cremige Fassnoten und eine wunderbar samtige Struktur: Der Matsu El Viejo ist der große, kraftvolle Rotwein der Matsu-Familie – intensiv und tiefgründig, dabei erstaunlich weich und elegant.

Er wird zu 100 % aus Tinta de Toro gekeltert und stammt aus ausgewählten, über 100 Jahre alten Weinbergen mit extrem niedrigen Erträgen. Spontane Gärung im Beton und die lange Reife in neuer französischer Eiche geben ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität.

El Viejo bedeutet „der Alte“. Und wer bei diesem Namen an müde denkt, liegt ziemlich daneben. Alt ja. Leise vielleicht. Aber ganz sicher nicht kraftlos.

Matsu – drei Generationen im Weinberg

Matsu erzählt mit seinen Weinen vom Lauf der Zeit und von den Generationen der Menschen, die seit Jahrzehnten die alten Weinberge von Toro bewirtschaften.

El Pícaro verkörpert die ungestüme Jugend, El Recio die Kraft und Reife des Erwachsenen und El Viejo schließlich Erfahrung, Gelassenheit und Weisheit. Die markanten Gesichter auf den Etiketten machen diese Geschichte sichtbar und sind längst zum Erkennungszeichen von Matsu geworden.

El Viejo steht dabei am Ende dieser Entwicklung – und gleichzeitig an der Spitze der klassischen roten Matsu-Reihe.

El Pícaro will noch die Welt erobern. El Recio weiß schon, wie es geht. El Viejo muss niemandem mehr etwas beweisen.

Über 100 Jahre alte Reben aus Toro

Die Trauben für El Viejo stammen aus einer Auswahl mehr als 100 Jahre alter Weinberge mit extrem niedrigen Erträgen.

Die alten Rebstöcke wachsen auf kargen, sandigen Böden mit einem hohen Anteil an granitischem Gestein und Steinen. Unter diesen Bedingungen müssen die Reben tief wurzeln und kommen mit wenig Wasser und Nährstoffen zurecht.

Die Erträge sind entsprechend gering, dafür entstehen kleine Mengen besonders konzentrierter Trauben. Hundert Jahre im Weinberg – irgendwann darf man Quantität einfach anderen überlassen.

100 % Tinta de Toro

El Viejo wird ausschließlich aus Tinta de Toro, der regionalen Ausprägung des Tempranillo, erzeugt. In Toro entwickelt die Rebsorte unter dem kontinental geprägten Klima besonders intensive, kraftvolle und konzentrierte Weine.

Bei El Viejo verbinden sich diese Eigenschaften mit der natürlichen Ertragsbegrenzung der uralten Reben. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver dunkler Frucht, Struktur und enormer Tiefe.

Gleichzeitig zeigt er eine überraschend geschmeidige Seite. Kraft ist reichlich vorhanden – das Alter hat ihm offenbar beigebracht, dass man damit nicht ständig angeben muss.

Handlese & spontane Gärung

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig in die Kellerei gebracht. Nach einer rund zweiwöchigen Mazeration erfolgt die alkoholische Gärung spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben.

Vergoren wird in großen Betonbehältern. Auch die malolaktische Gärung findet anschließend im Beton statt.

Matsu setzt dabei auf möglichst wenige Eingriffe, um die intensive Frucht und den Charakter der alten Weinberge zu bewahren. Der Wein wird entsprechend schonend weiterverarbeitet.

Hundertjährige Reben haben ihre eigene Geschichte. Im Keller versucht man vor allem, ihnen nicht ständig ins Wort zu fallen.

Reife in neuer französischer Eiche

Nach der Vinifikation bekommt El Viejo ausreichend Zeit in neuen französischen Eichenbarriques.

Die Fassreife ergänzt die konzentrierte dunkle Frucht um cremige, süßlich-würzige und fein geröstete Nuancen. Das Holz ist präsent, besitzt aber mit der Kraft der alten Tinta-de-Toro-Reben einen ausgesprochen ebenbürtigen Partner.

So entsteht ein kraftvoller Wein, bei dem Frucht, Würze und Fassreife eng miteinander verbunden sind.

Viel Wein. Viel Holz. Und glücklicherweise genügend Charakter für beides.

Sensorik

Im Glas

El Viejo präsentiert sich in einem tiefen Kirschrot mit hoher Farbintensität und violetten Reflexen. Schon im Glas kündigt sich die Konzentration der alten Reben an.

In der Nase

Das Bouquet ist komplex und vielschichtig. Reife schwarze Früchte stehen im Mittelpunkt und werden von würzigen Nuancen begleitet.

Dazu kommen cremige und leicht süßliche Noten der französischen Eiche. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein zunehmend und zeigt immer neue Facetten.

Am Gaumen

Am Gaumen zeigt sich El Viejo breit, vollmundig und tief, gleichzeitig aber überraschend weich und geschmeidig. Die konzentrierte Frucht der alten Reben sorgt für Fülle, während die Tannine Struktur und einen langen Nachhall geben.

Gerade dieses Zusammenspiel macht ihn spannend: enorme Substanz auf der einen Seite, eine samtige und fast gelassene Art auf der anderen.

Ein Kraftpaket, das längst gelernt hat, nicht mehr mit den Muskeln spielen zu müssen.

Stil & Charakter – die reife Seite von Matsu

Wer El Pícaro und El Recio kennt, erkennt auch bei El Viejo die typische Matsu-Handschrift wieder. Dunkle Frucht, Kraft und die charakteristische Tinta de Toro stehen klar im Mittelpunkt.

El Viejo geht jedoch einen deutlichen Schritt weiter. Die über 100 Jahre alten Reben, die extrem niedrigen Erträge und die intensive Fassreife verleihen ihm mehr Tiefe, Struktur und Komplexität.

Er ist damit der Wein für die besonderen Momente innerhalb der roten Matsu-Familie – kraftvoll genug für Toro-Liebhaber und gleichzeitig elegant genug für alle, die bei großen Rotweinen nicht nur nach möglichst viel Wucht suchen.

Speisenempfehlungen

Matsu El Viejo passt hervorragend zu:

• Rinderfilet und Entrecôte

• Beef Wellington

• Lamm und Lammkarree

• geschmortem Rind

• Wildgerichten

• Ente

• kräftigen Grillgerichten

• Pilzen und Trüffel

• mediterranen Schmorgerichten

• gereiftem Manchego

• kräftigem Hartkäse

Seine Kombination aus dunkler Frucht, Kraft und geschmeidiger Struktur macht ihn zu einem großartigen Begleiter für hochwertige Fleischgerichte und intensive Röstaromen.

Unser Genusstipp

Rosa gebratenes Rinderfilet mit kräftigem Rotweinjus, Steinpilzen und cremigem Kartoffelgratin.

Die Röstaromen des Fleisches greifen die würzige Fassreife auf, während Steinpilze wunderbar zur dunklen, komplexen Aromatik des Weins passen. Das cremige Gratin findet in der Struktur und Intensität des El Viejo einen kräftigen Gegenpart.

Hundertjährige Reben und Rinderfilet – manchmal darf ein Abend einfach etwas größer ausfallen.

Genussmomente & Anlässe

El Viejo ist ein Wein für das besondere Abendessen, den langen Weinabend mit Freunden, Geburtstage, Jubiläen oder ein festliches Menü. Auch als hochwertiges Geschenk für Liebhaber spanischer Rotweine macht er mit seinem außergewöhnlichen Etikett viel her.

Besonders schön ist natürlich die Kombination der drei klassischen Matsu-Rotweine. El Pícaro, El Recio und El Viejo erzählen gemeinsam die Geschichte vom jungen Wilden über den gereiften Charakter bis zum erfahrenen Alten.

Und wer alle drei nebeneinander probiert, kann anschließend selbst entscheiden, welches Alter im Weinglas eigentlich das beste ist.

Serviertipp

Serviere El Viejo bei etwa 16 bis 18 °C in einem großzügigen Rotweinglas. Gerade bei jüngeren Flaschen lohnt es sich, dem Wein ausreichend Luft zu geben.

Eine Weile vor dem Essen geöffnet oder behutsam karaffiert, kann er seine intensive dunkle Frucht, die Gewürznoten und die cremigen Facetten der französischen Eiche besonders schön entfalten.

Fazit

Der Matsu El Viejo ist der große, gereifte Charakter der klassischen Matsu-Familie. 100 % Tinta de Toro aus über hundertjährigen, extrem ertragsarmen Weinbergen bilden die Grundlage für einen kraftvollen und außergewöhnlich konzentrierten Rotwein.

Reife schwarze Früchte verbinden sich mit Gewürzen und cremigen, fein süßlichen Fassnoten. Am Gaumen zeigt er sich tief und vollmundig, gleichzeitig samtig und erstaunlich geschmeidig. Genau diese Balance aus Kraft und Gelassenheit macht seinen besonderen Reiz aus.

Über 100 Jahre alte Reben. 100 % Tinta de Toro. Viel Tiefe und noch mehr Charakter – El Viejo zeigt ziemlich überzeugend, dass Alter im Weinberg ein echtes Privileg sein kann.