Chenin Blanc Cellar Selection von Kleine Zalze
Entdecke den Chenin Blanc Cellar Selection vom renommierten Weingut Kleine Zalze, einem der traditionsreichsten Erzeuger Südafrikas mit Sitz in Stellenbosch. Dieser Wein stammt aus der Wine of Origin Coastal und vereint Trauben aus ausgewählten Weinbergen in Stellenbosch, Paarl und Swartland. Die Chenin-Blanc-Reben wachsen überwiegend als Bush Vines, bei denen durch sorgfältiges Laub- und Ertragsmanagement eine gleichmäßige Reife ohne Sonnenstress gewährleistet wird. Der nahezu perfekte Jahrgang 2025 profitierte von hervorragenden Winterregen, moderaten Temperaturen und trockenen Bedingungen – ideale Voraussetzungen für gesunde, aromatische Trauben mit frischer Säure.
Im Keller werden alle Parzellen separat gelesen und vinifiziert, um ihre individuellen Charaktere zu bewahren. Nach 12–16 Stunden Maischestandzeit gelangt ausschließlich der Vorlaufmost in den Tank, wo er bei niedrigen Temperaturen mit selektierten Hefen vergoren wird. Anschließend reift der Wein noch zwei Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und eine geschmeidige Textur verleiht. Mit 13 % vol Alkohol, moderater Säure (TA 5,8 g/l) und einem trockenen Profil (RS 2,2 g/l) zeigt er sich ausgewogen und elegant.
Sensorik
Sensorisch begeistert Dich dieser Chenin Blanc mit tropischen Fruchtaromen und reifen Steinfrüchten, getragen von einem frischen Zitrus-Kick am Gaumen. Die Frucht ist klar, die Säure lebendig, die Textur bemerkenswert harmonisch. Du kannst ihn jetzt genießen oder bei sorgfältiger Lagerung noch bis zu drei Jahre weiterentwickeln lassen.
Einsatzzweck
Kulinarisch passt er hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, sommerlichen Salaten oder leicht würziger asiatischer Küche. Sein idealer Verwendungszweck: der perfekte Begleiter für gesellige Abende, entspannte Sommerdinner oder als hochwertiger Hauswein, der unkomplizierten Trinkgenuss mit Anspruch verbindet.
