Leichtigkeit des Seins Blanc de Noir – Rote Trauben, weißer Wein & französische Leichtigkeit

Birne, Pfirsich, Melone und Litschi treffen auf Stachelbeere und einen frischen Hauch Zitrus: Der Leichtigkeit des Seins Blanc de Noir ist ein ungewöhnlicher Weißwein aus Südfrankreich – denn hinter seiner hellen Farbe steckt eine rote Rebsorte.

100 % Tannat werden für diesen Blanc de Noir behutsam weiß gekeltert. So verbindet der Wein die feine Struktur der roten Traube mit der Frische und Leichtigkeit eines Weißweins. Dazu kommt ein moderater Alkoholgehalt, der wunderbar zum Konzept der Leichtigkeit des Seins passt.

Rot gedacht, weiß gemacht – und ziemlich unkompliziert zu trinken.

Leichtigkeit des Seins – Wein darf einfach Freude machen

Hinter der Leichtigkeit des Seins stehen Vincent Pugibet und Axel Wulfken. Produziert werden die Weine auf dem Familienweingut der Pugibets in Béziers im südfranzösischen Languedoc.

Die Idee der Linie ist ebenso einfach wie sympathisch: Weine mit viel Frucht, Frische und Trinkfluss, die bewusst leichter daherkommen und trotzdem nicht auf Charakter verzichten.

Der Blanc de Noir passt besonders schön zu diesem Gedanken. Denn mit Tannat wurde ausgerechnet eine Rebsorte ausgewählt, die normalerweise eher für kraftvolle Rotweine bekannt ist.

Ausgerechnet Tannat für die Leichtigkeit des Seins? Manchmal sind die ungewöhnlichen Ideen eben die spannendsten.

Blanc de Noir – was bedeutet das eigentlich?

Blanc de Noir bedeutet sinngemäß „Weißer aus Schwarzen“. Dabei werden rote beziehungsweise dunkle Trauben so verarbeitet, dass möglichst wenig Farbe aus den Beerenschalen in den Most gelangt.

Denn der Saft vieler roter Trauben ist zunächst hell. Die Farbe eines Rotweins entsteht hauptsächlich durch den Kontakt mit den dunklen Beerenschalen während der Maischegärung.

Beim Blanc de Noir werden die Trauben dagegen schonend gepresst und der helle Saft von den Schalen getrennt. So entsteht aus einer roten Rebsorte ein heller Wein.

Eine rote Traube, die sich als Weißwein ins Glas schleicht – ein bisschen Überraschung darf schließlich sein.

100 % Tannat – ungewöhnlich und spannend

Für diesen Blanc de Noir wird 100 % Tannat verwendet. Die Rebsorte ist für ihre ausgeprägte Struktur und ihre kräftige Art bekannt und wird normalerweise zu Rotwein verarbeitet.

Weiß gekeltert zeigt Tannat dagegen ein völlig anderes Gesicht. Die Rebsorte bringt dem Wein Struktur und Charakter, ohne dass die typischen kräftigen Gerbstoffe eines Rotweins in den Vordergrund treten.

So entsteht ein Weißwein, der leicht und frisch wirkt, aber trotzdem ein wenig mehr Biss und Persönlichkeit besitzt.

Tannat kann kräftigen Rotwein. Aber offenbar hatte die Rebsorte einfach noch ein zweites Talent.

Südfrankreich – Sonne trifft Frische

Die Trauben stammen aus dem Languedoc im Süden Frankreichs. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden und profitieren vom mediterranen Klima der Region.

Viel Sonne sorgt für aromatische und reife Trauben. Gleichzeitig geht es bei der Leichtigkeit des Seins darum, genügend Frische zu erhalten und die Weine nicht unnötig schwer werden zu lassen.

Die Rebstöcke sind etwa 5 bis 20 Jahre alt und liefern die Grundlage für einen Wein, der südfranzösische Frucht mit einer angenehm frischen Art verbindet.

Südfrankreich darf nach Sonne schmecken. Man muss die Hitze schließlich nicht gleich mittrinken.

Schonende Vinifikation & Ausbau im Edelstahl

Entscheidend für einen Blanc de Noir ist die Verarbeitung der roten Trauben. Beim Tannat wird der Kontakt des Saftes mit den farbgebenden Schalen möglichst gering gehalten, sodass ein heller Wein entsteht.

Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Dadurch bleiben Frucht und Frische im Mittelpunkt und werden nicht von einer ausgeprägten Holzaromatik überlagert.

Das Ergebnis ist klar, saftig und animierend – mit genügend Struktur, um sich von einem klassischen leichten Weißwein abzuheben.

Kein Holz, kein schweres Gepäck – die Leichtigkeit reist offenbar lieber mit Handgepäck.

Sensorik

Im Glas

Der Blanc de Noir zeigt sich hell und klar im Glas. Dass seine Trauben eigentlich rot sind, lässt sich optisch kaum erahnen.

In der Nase

Das Bouquet ist wunderbar fruchtbetont. Birne, Pfirsich und Melone treffen auf exotische Litschi und frische Stachelbeere.

Dezente Zitrusnoten sorgen für einen frischen Gegenpol und verleihen der reifen Frucht zusätzliche Spannung.

Am Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, leicht und harmonisch, besitzt durch die Tannat-Traube aber gleichzeitig eine feine Struktur.

Die saftige Frucht bleibt präsent, während die Zitrusnoten für Frische und einen schönen Trinkfluss sorgen. Gerade diese Kombination macht ihn spannender als viele ganz unkomplizierte Sommerweißweine.

Birne, Pfirsich und Litschi sorgen für Charme. Tannat dafür, dass dahinter noch ein bisschen Rückgrat steckt.

Stil & Charakter – leicht, aber keineswegs belanglos

Der Blanc de Noir zeigt besonders schön, dass ein Wein mit moderatem Alkohol nicht automatisch dünn oder zurückhaltend sein muss.

Tannat gibt ihm Struktur und Charakter, während die Weißkelterung für Frische und Leichtigkeit sorgt. Das Ergebnis bewegt sich irgendwo zwischen klassischem Weißwein und der etwas kräftigeren Art eines Blanc de Noir.

Damit ist er spannend für alle, die unkomplizierte Weißweine mögen, aber trotzdem gerne etwas Neues entdecken.

Leicht kann er. Langweilig stand allerdings nicht im Pflichtenheft.

Ein Everybody’s Darling mit Überraschungseffekt

Mit seiner saftigen Frucht und der zugänglichen Art besitzt der Blanc de Noir echtes Everybody’s-Darling-Potenzial.

Gleichzeitig liefert seine Herstellung aus 100 % Tannat einen schönen Gesprächsstoff. Gerade bei Weinproben oder geselligen Abenden macht es Spaß, ihn zunächst blind einzuschenken und erst anschließend zu verraten, dass eine rote Rebsorte dahintersteckt.

Ein Wein also, der unkompliziert schmeckt und trotzdem eine Geschichte zu erzählen hat.

Erst trinken. Dann Tannat verraten. Die Reihenfolge macht die Sache deutlich unterhaltsamer.

Speisenempfehlungen

Der Leichtigkeit des Seins Blanc de Noir passt hervorragend zu:

• mediterranen Antipasti

• Spargel

• sommerlichen Salaten

• Fisch und Meeresfrüchten

• Garnelen und Scampi

• gegrilltem Gemüse

• hellem Geflügel

• Pasta mit leichten Saucen

• Quiche

• mildem Käse

• mediterraner Küche

Besonders schön ist seine Kombination aus Frucht und Struktur zu Gemüsegerichten und Spargel. Gleichzeitig funktioniert er hervorragend solo als Aperitif.

Unser Genusstipp

Grüner und weißer Spargel mit Zitronenbutter, kleinen Ofenkartoffeln und gebratenen Garnelen.

Die frischen Zitrusnoten des Weins passen wunderbar zum Spargel und zur Zitronenbutter, während Pfirsich und Birne einen schönen fruchtigen Gegenpol setzen. Die etwas kräftigere Struktur des Tannat kommt mit Garnelen und Röstaromen bestens zurecht.

Spargel und Wein können kompliziert sein. Mit diesem Blanc de Noir wird die Sache erfreulich entspannt.

Genussmomente & Anlässe

Der Blanc de Noir passt perfekt zu Terrasse, Gartenparty, Picknick, Grillabend oder Aperitif. Seine leichte Art macht ihn besonders angenehm an warmen Tagen und bei längeren geselligen Abenden.

Gleichzeitig ist er eine schöne Wahl, wenn man Gästen einmal etwas anderes als Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Grauburgunder anbieten möchte.

Und wer gerne Wein verschenkt, bekommt gleich noch eine kleine Geschichte dazu: Weißwein aus roten Tannat-Trauben erklärt sich schließlich nicht jeden Tag von selbst.

Unkompliziert genug für Dienstagabend. Ungewöhnlich genug, um am Samstag darüber zu reden.

Serviertipp

Serviere den Blanc de Noir bei etwa 10 bis 12 °C. So bleibt er wunderbar frisch, während seine Fruchtaromen genügend Raum bekommen.

Ein mittelgroßes Weißweinglas ist ideal. Dekantieren ist nicht notwendig.

Kühlen, öffnen, einschenken – bei der Leichtigkeit des Seins bleibt auch die Bedienungsanleitung entspannt.

Fazit

Der Leichtigkeit des Seins Blanc de Noir ist die ungewöhnliche Seite der französischen Weinlinie: 100 % rote Tannat-Trauben werden weiß gekeltert und ergeben einen frischen, fruchtigen Wein mit moderatem Alkohol und überraschend viel Persönlichkeit.

Birne, Pfirsich und Melone treffen auf Litschi, Stachelbeere und feine Zitrusnoten. Dazu bringt Tannat etwas mehr Struktur ins Glas, ohne der Leichtigkeit im Weg zu stehen.

Rote Traube. Weißer Wein. Viel Frucht und nur 10,5 % vol. – dieser Tannat zeigt ziemlich überzeugend, dass Leichtigkeit durchaus Char