Elia 9% Frais & Léger – Viel Frische, viel Geschmack & ganz bewusst nur 9 %

Zitrone, Grapefruit, weiße Blüten und herrliche Frische – bei gerade einmal 9 % vol.: Der Elia Frais & Léger von Plaimont zeigt, dass ein leichter Weißwein geschmacklich keineswegs auf Sparflamme laufen muss.

Das Besondere: Elia wird nicht nachträglich entalkoholisiert. Sein niedriger Alkoholgehalt entsteht durch das Zusammenspiel aus ausgewählten kühleren Weinbergen, der Rebsorte Colombard, einer früheren Lese und einer gezielt gesteuerten Vinifikation.

Das Ergebnis ist ein wunderbar frischer, aromatischer Weißwein aus der Gascogne, der leicht und saftig daherkommt und trotzdem eindeutig nach Wein schmeckt.

Weniger Alkohol, aber bitte nicht weniger Geschmack – Elia hat die Aufgabenstellung offensichtlich verstanden.

Plaimont – die Winzer der Gascogne

Hinter Elia stehen die Vignerons de Plaimont im Südwesten Frankreichs. Seit mehr als 40 Jahren widmen sie sich den Weinlandschaften am Fuße der Pyrenäen und der Gascogne.

Zum Portfolio gehören bekannte Weine wie Colombelle ebenso wie Weine aus Saint Mont, Madiran oder Pacherenc du Vic-Bilh. Dabei beschäftigt sich Plaimont intensiv mit den traditionellen Rebsorten und unterschiedlichen Terroirs seiner Heimat.

Elia ist ein schönes Beispiel dafür, dass diese Beschäftigung nicht nur der Vergangenheit gilt. Hier wurde vorhandenes Wissen über Rebsorten, kühlere Weinberge und Reife gezielt genutzt, um einen modernen, leichteren Weinstil zu entwickeln.

Tradition bewahren ist gut. Herausfinden, was man damit heute Spannendes machen kann, gefällt uns noch besser.

Elia – von Anfang an für 9 % gedacht

Viele Weine mit reduziertem Alkohol entstehen zunächst wie ein normaler Wein. Anschließend wird ihnen technisch ein Teil des Alkohols entzogen.

Bei Elia geht Plaimont einen anderen Weg.

Das Projekt wurde von Anfang an darauf ausgerichtet, einen Wein mit 9 % vol. zu erzeugen. Dafür wurden kühlere und später reifende Weinberge wieder stärker in den Mittelpunkt gerückt und gezielt mit Colombard bepflanzt.

Plaimont nutzt damit Eigenschaften, die früher vielleicht als Nachteil galten, heute aber ausgesprochen interessant sind: Die Trauben können aromatische Reife entwickeln, ohne gleichzeitig sehr hohe Zuckerwerte aufzubauen.

Manchmal muss man einen Wein also gar nicht leichter machen. Man muss ihn einfach von Anfang an leicht denken.

Colombard – perfekt für einen leichteren Weißwein

Elia wird aus Colombard gekeltert – einer Rebsorte, die eng mit der Gascogne verbunden ist.

Plaimont schätzt an Colombard besonders, dass die Trauben bereits bei vergleichsweise moderaten Zuckerwerten eine schöne aromatische Reife erreichen können. Genau das ist für Elia entscheidend: Weniger Zucker im Ausgangsmaterial bedeutet später auch weniger möglichen Alkohol.

Gleichzeitig bringt Colombard genau das mit, was ein frischer Weißwein braucht: Zitrusaromen, lebendige Frische und eine saftige, aromatische Art.

Andere Rebsorten wollen immer höher hinaus. Colombard zeigt bei Elia ziemlich entspannt, dass 9 % vollkommen ausreichen können.

Kühlere Weinberge bekommen ihren großen Auftritt

Für Elia setzt Plaimont gezielt auf Parzellen mit östlicher und nordöstlicher Ausrichtung.

Diese Weinberge erwärmen sich weniger stark als besonders sonnige Lagen. Die Trauben reifen dadurch unter kühleren Bedingungen und bauen weniger Zucker auf.

Interessant ist die Geschichte dahinter: Als besonders konzentrierte und alkoholreiche Weine stärker gefragt waren, verloren solche kühleren, später reifenden Weinberge teilweise an Bedeutung. Für einen Wein wie Elia sind genau diese Eigenschaften plötzlich wieder ausgesprochen wertvoll.

Was gestern noch als zu kühl galt, ist heute ziemlich genau richtig – Weinberge haben offenbar auch ihre Comebacks.

Etwas früher lesen – statt später Alkohol herauszunehmen

Die Colombard-Trauben für Elia werden ungefähr eine Woche früher gelesen als für klassische Côtes-de-Gascogne-Weine.

Dadurch bleiben die Zuckerwerte moderat, während die gewünschte aromatische Reife bereits vorhanden ist.

Anschließend startet die Gärung ganz normal. Sie wird jedoch beendet, bevor die Hefen den gesamten natürlichen Zucker in Alkohol umgewandelt haben.

So bleibt Elia bei seinen charakteristischen 9 % vol., ohne dass dem fertigen Wein anschließend technisch Alkohol entzogen werden muss.

Erst weniger Zucker ernten und dann rechtzeitig mit der Gärung aufhören – manchmal ist der direkte Weg tatsächlich der eleganteste.

9 % vol. – und trotzdem ein echter Côtes de Gascogne

Die 9 % sind übrigens nicht zufällig gewählt.

Sie entsprechen laut Plaimont genau dem Mindestalkoholgehalt, mit dem Elia weiterhin die geschützte geografische Angabe IGP Côtes de Gascogne tragen kann.

Das war den Winzern wichtig: Elia sollte trotz seines ungewöhnlich niedrigen Alkoholgehalts klar ein Wein seiner Herkunft bleiben.

Damit bewegt sich die Cuvée ganz bewusst an der unteren Grenze – aber eben innerhalb ihrer Herkunft.

9 % – offenbar genau die richtige Menge, um leicht zu bleiben und trotzdem noch offiziell Gascogne auf die Flasche schreiben zu dürfen.

Sensorik

Im Glas

Elia zeigt sich in einem hellen, glänzenden Gelb mit feinen goldenen Reflexen.

Schon optisch wirkt der Wein leicht, frisch und jugendlich.

In der Nase

In der Nase stehen Zitrone und weiße Blüten im Vordergrund. Dazu kommen saftige Zitrusnoten, die den frischen Charakter des Colombard unterstreichen.

Die Aromatik wirkt klar und einladend – genau richtig für einen Wein, der vor allem unkomplizierte Trinkfreude vermitteln möchte.

Am Gaumen

Am Gaumen setzen sich Zitrone und Grapefruit fort.

Die Frische wird von einer leichten Fruchtsüße abgefedert, die dadurch entsteht, dass die Gärung bewusst beendet wird, bevor der gesamte natürliche Zucker vergoren ist. So wirkt der Wein saftig und ausgewogen.

Gerade diese Balance verhindert, dass Elia trotz seines niedrigen Alkoholgehalts dünn oder karg wirkt.

Zitrone bringt die Frische, Grapefruit den kleinen Kick und 9 % sorgen dafür, dass sich niemand unnötig wichtigmacht.

Stil & Charakter – leicht heißt nicht langweilig

Elia richtet sich an alle, die bewusst leichter trinken möchten, aber keine Lust auf einen technisch entalkoholisierten Wein haben.

Mit 9 % vol. liegt er deutlich unter vielen klassischen Weißweinen, bleibt aber ein regulär vinifizierter Wein mit eigenständiger Herkunft und Rebsortencharakter.

Dabei ist er frisch, aromatisch und unkompliziert – genau die Art Wein, die hervorragend zu einem langen Sommernachmittag, zum Aperitif oder einem leichten Essen passt.

Weniger Umdrehungen, dafür lieber noch eine Runde am Tisch sitzen bleiben – klingt eigentlich nach einem ziemlich vernünftigen Konzept.

Speisenempfehlungen

Elia 9% Frais & Léger passt hervorragend zu:

• Garnelen und Meeresfrüchten

• gegrilltem Fisch

• sommerlichen Salaten

• Gemüsegerichten

• Hummus und kleinen Vorspeisen

• Sushi

• milden asiatischen Gerichten

• Gemüse-Curry mit Kokosmilch

• Quinoa- und Couscous-Salaten

• Pizza mit leichtem Belag

• mediterraner Pasta

• fruchtigen Desserts

Durch seine frische und leichte Art ist Elia außerdem ein richtig schöner Aperitif.

Unser Genusstipp

Quinoa-Salat mit gebratenen Garnelen, Avocado, Grapefruit, Gurke und frischen Kräutern.

Grapefruit greift die Zitrusaromatik des Colombard wunderbar auf, während Garnelen und Gurke zur leichten, frischen Stilistik passen. Avocado bringt etwas Cremigkeit ins Spiel und sorgt dafür, dass der Salat trotz aller Leichtigkeit nicht nach Diätprogramm schmeckt.

Ein Spritzer Limette darüber – fertig.

Leichter Wein, leichtes Essen – der Genuss darf dabei glücklicherweise trotzdem voll ausfallen.

Genussmomente & Anlässe

Elia ist perfekt für Aperitif, Terrasse, Gartenfest, Picknick, Lunch, sommerliches Abendessen oder einen entspannten Nachmittag mit Freunden.

Besonders interessant ist er für Situationen, in denen man gerne ein Glas Wein genießen möchte, aber bewusst einen niedrigeren Alkoholgehalt bevorzugt.

Damit passt Elia auch wunderbar zu längeren Runden, bei denen der Wein Begleiter sein soll und nicht unbedingt die Hauptrolle übernehmen muss.

Manchmal möchte man über Wein philosophieren. Manchmal möchte man einfach ein leichtes, frisches Glas trinken. Elia macht die Entscheidung angenehm einfach.

Serviertipp

Serviere Elia gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C.

So kommen Zitrone, Grapefruit und die floralen Noten besonders frisch zur Geltung. Im Glas darf er anschließend ruhig etwas Temperatur bekommen, damit sich die aromatische Seite des Colombard weiter öffnet.

Ein klassisches Weißweinglas ist vollkommen ausreichend.

Kaltstellen, öffnen, einschenken – bei 9 % darf wenigstens die Bedienungsanleitung ebenfalls leicht bleiben.

Fazit

Der Elia 9% Frais & Léger von Plaimont ist eine richtig spannende Antwort auf den Wunsch nach leichteren Weinen.

Statt einem fertigen Wein nachträglich Alkohol zu entziehen, beginnt die Idee bereits im Weinberg. Kühlere, nach Osten und Nordosten ausgerichtete Parzellen, Colombard, eine etwas frühere Lese und das gezielte Stoppen der Gärung ermöglichen einen Weißwein mit nur 9 % vol. – und genau dieser Alkoholgehalt entsteht ohne technische Entalkoholisierung.

Zitrone, Grapefruit und weiße Blüten sorgen für eine frische, saftige Aromatik. Dazu kommt eine leichte natürliche Restsüße, die den Wein harmonisch abrundet.

Ein moderner, leichter Weißwein für alle, die bewusst weniger Alkohol möchten, aber beim Weingeschmack keine Kompromisse suchen.

Nur 9 % – aber 100 % Wein. Elia zeigt ziemlich charmant, dass weniger manchmal tatsächlich mehr sein kann.