Bodegas Borsao - Zarihs
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Borsao Zarihs – Kraftvoller Syrah mit spanischem Temperament
Dunkle Brombeeren, schwarze Früchte, Rauch, Schokolade und Espresso: Der Borsao Zarihs ist ein kraftvoller Syrah aus Campo de Borja, der mit ordentlich Frucht, Würze und einer wunderbar samtigen Art ins Glas kommt.
Und schon sein Name verrät, dass hier etwas anders läuft:
ZARIHS – einfach SHIRAZ rückwärts gelesen.
Denn mitten im „Reich der Garnacha“ widmet Bodegas Borsao diesen Wein zu 100 % der Rebsorte Syrah.
40 % des Weins reifen für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, während die übrigen 60 % im Edelstahltank bleiben. So verbindet der Zarihs intensive dunkle Frucht mit feiner Fasswürze, ohne seine Frische zu verlieren.
Kräftig? Definitiv. Samtig? Erfreulicherweise auch.
Bodegas Borsao – Syrah im Reich der Garnacha
Bodegas Borsao ist untrennbar mit der spanischen Weinregion Campo de Borja in Aragón verbunden.
Eigentlich dreht sich hier fast alles um Garnacha.
Fast.
Denn Borsao wollte wissen, wie sich Syrah unter den besonderen klimatischen Bedingungen rund um den Moncayo entwickeln würde.
2002 wurden die ersten Syrah-Reben an den Ausläufern des Bergmassivs gepflanzt.
Das Experiment hat sich offensichtlich gelohnt.
Heute gehört der Zarihs zu den bekanntesten Weinen der Bodega und zeigt eine ganz andere, dunkle und würzige Seite von Campo de Borja.
100 % Syrah – oder lieber Shiraz?
Syrah und Shiraz sind dieselbe Rebsorte.
Während in Frankreich traditionell von Syrah gesprochen wird, ist vor allem in Australien die Bezeichnung Shiraz verbreitet.
Und beim Namen Zarihs hat Borsao ganz offensichtlich ein wenig gespielt:
SHIRAZ → ZARIHS
Auch stilistisch bringt der Wein einiges von dem mit, was Fans kraftvoller Syrah-Weine lieben:
dunkle Frucht, Würze, Rauch, viel Körper und samtige Tannine.
Spanien trifft ein bisschen Rhône und ein bisschen Shiraz-Stil – mit ganz eigener Handschrift.
Weinberge an den Ausläufern des Moncayo
Die Syrah-Reben wachsen an den Ausläufern des Moncayo auf etwa 350 bis 600 Metern Höhe.
Die Böden sind von Kalkstein geprägt.
Die Höhenlage hilft dabei, trotz der intensiven Sonne genügend Frische und Säure in den Trauben zu bewahren.
Das ist beim Zarihs besonders wichtig.
Denn bei aller Kraft und Konzentration soll der Wein nicht schwerfällig werden.
Die Frische bildet den Gegenpol zur üppigen dunklen Frucht.
40 % Barrique – 60 % Edelstahl
Auch beim Ausbau geht Borsao einen interessanten Weg.
40 % des Weins reifen für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Die übrigen 60 % bleiben im Edelstahltank.
Damit bekommt der Zarihs genügend Fassreife für seine rauchigen, würzigen und schokoladigen Noten, während gleichzeitig ein großer Teil der ursprünglichen Syrah-Frucht erhalten bleibt.
Eine ziemlich clevere Mischung.
Das Barrique sorgt für Würze – der Edelstahl hält die Frucht wach.
Sensorik
Im Glas
Der Zarihs präsentiert sich in einem intensiven Rot bis Purpur.
Dunkel, dicht und ziemlich eindeutig:
Hier wartet kein Leichtgewicht.
In der Nase
Das Bouquet ist intensiv und konzentriert.
Brombeeren und dunkle Früchte stehen klar im Mittelpunkt.
Dazu kommen rauchige Holznoten und eine feine Würze.
Je länger der Wein im Glas ist, desto spannender wird das Zusammenspiel aus dunkler Frucht und Fassreife.
Am Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Zarihs vollmundig, dicht und geschmeidig.
Schwarze Früchte und Brombeeren treffen auf Schokolade und Espresso.
Besonders schön sind die weichen Tannine. Sie geben dem kraftvollen Wein Struktur, ohne kantig zu wirken.
Trotz seiner 15 % vol. bewahrt er durch seine angenehme Säure genügend Frische.
Das Ergebnis:
viel Wein, viel Frucht, viel Würze – und überraschend viel Samt.
Stil & Charakter – Der dunkle Verführer
Wer kräftige, fruchtbetonte Rotweine liebt, dürfte beim Zarihs ziemlich schnell auf seine Kosten kommen.
Er ist intensiv und körperreich, gleichzeitig aber wunderbar weich.
Die dunkle Syrah-Frucht steht deutlich im Vordergrund, während Rauch, Schokolade, Espresso und Fasswürze für zusätzliche Tiefe sorgen.
Das macht ihn zu einem Rotwein, der Eindruck hinterlässt, ohne kompliziert zu sein.
Ein Kraftpaket im Samtmantel.
Oder etwas weniger poetisch:
Steak auf den Grill. Zarihs ins Glas. Läuft.
Speisenempfehlungen
Der Borsao Zarihs passt hervorragend zu:
-
Steak und Entrecôte
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gegrilltem Rind
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Lamm
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Wildgerichten
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BBQ
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Spareribs
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Burgern
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kräftigen Schmorgerichten
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Lasagne
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Pasta mit Ragout
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Pilzgerichten
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Manchego
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gereiftem Hartkäse
Borsao selbst empfiehlt ihn ausdrücklich zu Barbecue und Lasagne.
Da möchten wir eigentlich gar nicht widersprechen.
Unser Genusstipp
Entrecôte vom Grill mit Pfefferkruste, Rosmarinkartoffeln und gebratenen Pilzen.
Die kräftigen Röstaromen des Fleisches greifen die rauchigen Noten des Zarihs auf. Brombeere und dunkle Frucht bringen einen spannenden Kontrast, während Schokolade, Espresso und Fasswürze hervorragend zu Pfeffer und Pilzen passen.
Ein Essen, bei dem weder Wein noch Steak versuchen müssen, sich kleinzumachen.
Können beide nicht. Müssen beide nicht.
Genussmomente & Anlässe
Der Zarihs passt wunderbar zum:
-
Grillabend
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Steakessen
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BBQ mit Freunden
-
spanischen Abend
-
Herbst- und Winteressen
-
Kaminabend
-
gemütlichen Rotweinabend
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Essen mit Freunden
-
Geschenk für Syrah-Fans
Und für den Fall, dass draußen Regen, Wind und Schmuddelwetter herrschen:
Lasagne in den Ofen, Zarihs auf den Tisch – Problem zumindest teilweise gelöst.
Serviertipp
Borsao empfiehlt eine Trinktemperatur von etwa 16 °C.
Das ist gerade bei seinen 15 % vol. sinnvoll. Zu warm serviert würde der Alkohol stärker in den Vordergrund treten.
Ein großzügiges Rotweinglas und etwas Luft tun ihm ebenfalls gut.
Bei einem jungen Jahrgang darf die Flasche deshalb ruhig etwas vor dem Essen geöffnet werden.
Fazit
Der Borsao Zarihs zeigt eindrucksvoll, dass Bodegas Borsao nicht nur Garnacha kann.
100 % Syrah aus den Höhenlagen an den Ausläufern des Moncayo trifft auf einen cleveren Ausbau: 40 % des Weins verbringen 12 Monate in amerikanischer Eiche, während 60 % im Edelstahltank ihre intensive Frucht bewahren.
Brombeeren und schwarze Früchte verbinden sich mit Rauch, Schokolade und Espresso. Dazu kommen viel Körper, weiche Tannine und genügend Frische, um die Kraft des Weins in Balance zu halten.
Dunkel, würzig, rauchig und herrlich samtig – ein Syrah für alle, die beim Rotwein lieber klotzen als kleckern.
| Weinart: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | trocken |
| Farbe: | Im Glas dunkles schwarz-rot, fast purpurfarben. |
| Nase: | In der Nase intensive Aromen nach Brombeere, rauchigem Holz und süßer Vanille, dazu ein Hauch Schokolade. |
| Rebsorte: | Shiraz, Syrah |
| Qualitätsstufe: | DOP |
| Jahrgang: | 2019 |
| Terroir: | Kontinentales Klima mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag/Nacht und Winter/Sommer. Wenig Niederschläge. Höhe der Weinberge ca. 600-700 Meter, Kalksteinböden und Kieselböden. |
| Passt zu: | Gefluegel, Kaese, Lamm, Pasta, Rind, Schwein, Wild |
| Alkoholgehalt: | 15 % vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/l |
| Restsüße: | 1,9 g/l |
| Trinktemperatur: | 18 ° C |
| Trinkreife bis: | 2028 |
| Trinkreife von: | 2024 |
| Speisenvorschlag: | Passt hervorragend gegrilltem Fleisch, herzhaft angebraten und mit leckerer Sauce. |
| Einsatzzweck: | Der Borsao Zarihs passt hervorragend zu: Steak und Entrecôte, gegrilltem Rind, Lamm, Wildgerichten, BBQ, Spareribs, Burgern, kräftigen Schmorgerichten, Lasagne, Pasta mit Ragout, Pilzgerichten, Manchego, gereiftem Hartkäse Borsao selbst empfiehlt ihn aus |
| Herkunftsland: | Spanien |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Prämierungen: | 91 Punkte Robert Parker |
| Region: | Campo de Borja |
Bodegas Borsao
camino del Tejar s/n S/N
50540 BORJA
SPANIEN
„The values that emerge from here are mind-boggling“ schreibt Punktepapst Robert Parker über BODEGAS BORSAO, der Kooperative von etwa 620 Kleinerzeugern aus der Anbauregion Campo de Borja. Auf einer Höhe zwischen 350 und 750 Metern werden, rund um das Städtchen Borja, knapp 2.400 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Reben dort sind sehr alt und überstanden glücklicherweise die Phase der Neuanpflanzungen von internationalen Rebsorten in den 80er und 90er Jahren. Im Keller der Genossenschaft greift Chef-Önologe José Luis Chueca gerne auf Bewährtes zurück: Zementtanks und Barriques kommen zum Einsatz, die Weinerzeugung erfolgt nach traditionellen Grundsätzen. Für ihn zählt die Qualität der Traube, denn die ist bei der Weinbereitung durch nichts zu ersetzen.
Neue Keller sind im Bau und sollen in diesem Jahr fertig gestellt werden. Die autochthone Sorte Garnacha spielt bei BODEGAS BORSAO die Hauptrolle; man vermutet ihren Ursprung in Aragonien, da man sie in Spanien auch „Tinto Aragonéz“ nennt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich diese Rebsorte auf ein hartes Leben in Campo de Borja perfekt eingestellt und quittiert den sanften Stress mit einer enormen Saftkonzentration. Schieferböden mit Kalkeinstreuung, durch Verwitterung der Granitformationen des nahen Moncayo-Gebirges entstanden, bilden die Unterlage der Buschwein-Reben und sorgen für die einzigartige Mineralität in den Weinen.
Darüber hinaus hat das sehr kontinentale Klima mit trocken-heißen Tagen und kühlen Nächten positiven Einfluss auf die Entwicklung der Trauben. Allzu heißen Temperaturen während der Lesezeit wirkt der kühle Nordwind „El Cierzo“ entgegen, der im Frühjahr und Herbst beständig aus Richtung des Atlantiks weht. Das nahegelegene, 2.300 Meter hohe Gebirge mit den drei charakteristischen Gipfeln, (Tres Picos) bildet eine natürliche Barriere nach Westen und reduziert somit den Niederschlag. „Berola“ – eine tolle Cuvée aus Syrah und Garnacha – ist ein sehr harmonischer, runder, aparter Rotwein. Trauben aus 35 bis 60 Jahre alten Garnacha-Weinbergen und 15-jährigen Syrah-Weinbergen werden hierzu separat ausgebaut, in Barriques gelagert und erst dann assembliert. Ergebnis ist ein Rotwein von tief-kirschroter Farbe und vielschichtigen Aromen nach schwarzen Früchten mit balsamischen und getoasteten Nuancen.
„Zarihs“, ein hundertprozentiger Shiraz, für den sich der bekannte australische Winemaker Chris Ringland verantwortlich zeigt, ist ein Syrah der Oberklasse. Die Reben stehen auf idealen Kalk- und Kieselböden und der junge Wein reift zu 60 Prozent in neuen Barriques und zu 40 Prozent in klassischen Tanks. Aromen von Brombeere, Rauch, Vanille, dunkler Schokolade, Pflaumen und Espresso verleihen diesem Wein einen guten Touch eines australischen Shiraz europäischer Prägung. Both sides of the world: Wie Shiraz von Down Under oder Syrah von der Rhône. Nur andersrum: „ZARIHS“ eben.
BODEGAS BORSAO ist seit vielen Jahren eine erstklassige, konstante und zudem sympathische Adresse für Rotweine, wie man sie sich nur wünschen kann. Klar und fruchtbetont, konzentriert, dabei immer frisch mit animierender Säure ist der Stil vom einfachen Tinto bis hin zur Oberklasse, in der „Tres Picos“ und die außergewöhnlichen Weine von ALTO MONCAYO das ganze Potenzial der urigen Region Campo de Borja ausschöpfen. Oder um mit den Worten von Robert Parker zu schließen: „Borsao is a most reliable producer of absolutely astonishing values!“
Zubehör
Inhalt: 0.75 Liter (38,53 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (99,87 €* / 1 Liter)
