Cerro Añón Gran Reserva – Große Rioja-Reife, feine Würze & klassische Eleganz

Rote Früchte, Waldbeeren, feine Gewürze und rauchige Noten treffen auf Tabak, Leder und eine wunderbar geschmeidige Struktur: Der Cerro Añón Gran Reserva von Bodegas Olarra zeigt die klassische, lange gereifte Seite der Rioja – komplex und kraftvoll, dabei elegant und erstaunlich harmonisch.

Tempranillo bildet das Herzstück der Cuvée, ergänzt durch Mazuelo und Graciano. Eine lange Maischestandzeit, malolaktische Gärung im Holz und die ausgedehnte Reife in französischer und amerikanischer Eiche geben dem Wein Tiefe und seinen charakteristischen Gran-Reserva-Stil.

Viel Zeit im Keller – und erfreulicherweise schmeckt man davon vor allem die guten Seiten.

Bodegas Olarra – Rioja-Tradition aus Logroño

Bodegas Olarra wurde 1973 gegründet und befindet sich in Logroño, im Herzen der Rioja. Die Bodega verbindet traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik und ist nicht zuletzt für ihre außergewöhnliche Architektur bekannt.

Das markante Gebäude mit seinen zahlreichen sechseckigen Kuppeln wird gerne als „Kathedrale des Rioja“ bezeichnet. Doch entscheidend ist natürlich, was darunter passiert: Olarra arbeitet mit unterschiedlichen Weinbergen und Rebsorten der Rioja, um Weine mit klassischem Charakter und ausgewogener Stilistik zu erzeugen.

Cerro Añón steht innerhalb des Hauses besonders für diese Verbindung verschiedener Rioja-Terroirs.

Tempranillo, Mazuelo & Graciano

Der Cerro Añón Gran Reserva wird aus den klassischen Rioja-Rebsorten Tempranillo, Mazuelo und Graciano gekeltert. Tempranillo stellt dabei den größten Anteil der Cuvée.

Tempranillo bringt reife Frucht, Körper und Eleganz. Mazuelo steuert Struktur und Säure bei, während Graciano zusätzliche Frische, Würze und aromatische Spannung liefert.

Gemeinsam entsteht ein Wein, der auch nach langer Reife seine Balance bewahrt. Tempranillo gibt den Ton an – Mazuelo und Graciano sorgen dafür, dass die Melodie nicht langweilig wird.

Späte Lese & lange Maischestandzeit

Für den Gran Reserva wartet Bodegas Olarra mit der Lese, bis die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Vor der Gärung erfolgt eine sorgfältige Selektion.

Die temperaturkontrollierte Gärung wird von einer langen Maischestandzeit von ungefähr einem Monat begleitet. Dadurch gewinnt der Wein Farbe, Struktur und aromatische Tiefe – wichtige Voraussetzungen für seine anschließende lange Entwicklung im Fass und in der Flasche.

Hier entsteht kein Wein für den schnellen Weg ins Regal. Gran Reserva und Ungeduld waren ohnehin noch nie besonders gute Freunde.

Feinhefe, Bâtonnage & lange Fassreife

Besonders interessant ist der Ausbau des Cerro Añón Gran Reserva. Die malolaktische Gärung findet bereits in neuen Eichenfässern statt. Anschließend bleibt der Wein zunächst etwas mehr als zwei Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird.

Danach folgt eine weitere Reife in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Erst anschließend wird der Wein von der Hefe getrennt und bekommt nochmals lange Zeit im Fass, bevor die Flaschenreife beginnt.

Dieser aufwendige Ausbau sorgt für Tiefe, Würze und geschmeidige Tannine. Das Holz bekommt reichlich Zeit zum Mitreden – die Frucht lässt sich davon aber nicht aus dem Gespräch drängen.

Sensorik

Im Glas

Der Cerro Añón Gran Reserva zeigt sich in einem dunklen, tiefen Rot mit rubinfarbenen Reflexen. Seine intensive Farbe lässt bereits die Konzentration und lange Reife erkennen.

In der Nase

Das Bouquet öffnet sich mit roten Früchten und Waldbeeren, begleitet von feinen Gewürzen und rauchigen Nuancen. Mit etwas Luft entwickelt sich die Aromatik zunehmend weiter.

Dann kommen die typischen Reifearomen eines klassischen Gran Reserva hinzu: Tabak, Leder und feine Holznoten verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Cerro Añón vollmundig, rund und wunderbar ausgewogen. Die lange Reife hat seine Tannine geschmeidig werden lassen, ohne dem Wein seine Struktur zu nehmen.

Frucht, Würze und Reifearomen greifen harmonisch ineinander. Besonders schön ist seine Eleganz, die trotz der kraftvollen Basis immer im Vordergrund bleibt.

Breite Schultern hat er. Herumzeigen muss er sie zum Glück nicht.

Stil & Charakter – Rioja, wie ihn Klassiker lieben

Der Cerro Añón Gran Reserva ist ein Wein für alle, die am klassischen Rioja gerade die lange Reife und die Verbindung aus Frucht, Würze und feinen tertiären Aromen schätzen.

Tabak, Leder und rauchige Noten gehören hier genauso zum Erlebnis wie rote Früchte und Gewürze. Dabei wirkt der Wein nicht müde oder überladen, sondern rund, harmonisch und elegant.

Ein Gran Reserva, der Tradition nicht neu erfinden möchte – sondern ziemlich überzeugend zeigt, warum sie überhaupt zur Tradition geworden ist.

Speisenempfehlungen

Der Cerro Añón Gran Reserva passt hervorragend zu:

• Lammbraten und Lammkoteletts

• Entrecôte und Rinderfilet

• geschmortem Rind

• Wild und Wildgeflügel

• kräftigen Schmorgerichten

• Pilzgerichten

• mediterranen Fleischgerichten

• Gerichten mit dunklem Jus

• gereiftem Manchego

• kräftigem Hartkäse

Gerade langsam geschmorte Gerichte sind schöne Partner für seine gereifte, würzige und elegante Stilistik.

Unser Genusstipp

Geschmorte Rinderbäckchen mit kräftigem Rotweinjus, Kartoffel-Sellerie-Püree und gebratenen Waldpilzen.

Das langsam geschmorte Fleisch passt wunderbar zur weichen, gereiften Struktur des Gran Reserva. Waldpilze greifen seine erdigen und würzigen Nuancen auf, während der kräftige Jus hervorragend mit Tabak, Leder und den feinen Röstaromen harmoniert.

Lange geschmort trifft lange gereift – manchmal ist Geduld einfach eine ziemlich gute Zutat.

Genussmomente & Anlässe

Der Cerro Añón Gran Reserva passt zum festlichen Abendessen, ausgedehnten Sonntagsessen, gemütlichen Winterabend oder langen Essen mit guten Freunden. Durch seine klassische Rioja-Stilistik ist er außerdem ein schönes Geschenk für Liebhaber gereifter spanischer Rotweine.

Und weil ein Gran Reserva bereits genügend Jahre auf seinen Moment gewartet hat, muss dieser Moment gar nicht außergewöhnlich groß sein.

Gutes Essen, genügend Zeit und nette Menschen am Tisch – Anlass gefunden.

Serviertipp

Serviere den Cerro Añón Gran Reserva bei etwa 16 bis 18 °C in einem großzügigen Rotweinglas.

Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiger Umgang mit zusätzlicher Belüftung. Lieber den Wein im Glas beobachten und ihm dort etwas Zeit geben, damit sich Frucht, Gewürze und seine feinen Reifearomen nach und nach öffnen können.

Fazit

Der Cerro Añón Gran Reserva von Bodegas Olarra ist ein klassischer Rioja mit viel Reife und einer wunderbar eleganten Stilistik. Tempranillo bildet das Herzstück, während Mazuelo und Graciano zusätzliche Struktur, Frische und Würze beisteuern.

Rote Früchte und Waldbeeren treffen auf Gewürze und rauchige Nuancen, die sich mit zunehmender Entwicklung zu Tabak, Leder und feinen Holznoten öffnen. Die lange Fassreife sorgt für geschmeidige Tannine, Tiefe und einen runden, harmonischen Charakter.

Viel Zeit. Viel Rioja. Und ein Gran Reserva, der ziemlich überzeugend zeigt, warum man manche Dinge besser nicht beschleunigt.