Casa Castillo La Tendida – Mediterrane Kraft trifft erstaunliche Eleganz

Rote Kirschen, Himbeeren, mediterrane Kräuter, feine Würze und eine mineralische Frische: Der La Tendida von Casa Castillo zeigt eine Seite von Jumilla, die so manchen überraschen dürfte.

Denn hier geht es nicht um möglichst viel Wucht im Glas.

La Tendida ist saftig, frisch und wunderbar ausgewogen – mit der typischen mediterranen Persönlichkeit seiner Heimat, aber ohne Schwere.

Im Mittelpunkt steht Monastrell, ergänzt durch Garnacha. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Finca Casa Castillo mit kalkreichen, steinigen Böden.

Ein charaktervoller Rotwein, der wunderbar zeigt:

Jumilla kann Kraft. Aber Jumilla kann auch richtig elegant.

Casa Castillo – eine der spannendsten Adressen Jumillas

Die Geschichte von Casa Castillo reicht bis ins Jahr 1941 zurück.

Damals erwarb José Sánchez-Cerezo die Finca Casa Castillo. Wein wurde zunächst nur in kleinen Parzellen angebaut und die Trauben an andere Kellereien verkauft.

In den folgenden Jahrzehnten entwickelte sich der landwirtschaftliche Betrieb weiter, bis schließlich der Wein immer stärker in den Mittelpunkt rückte.

Heute umfasst das gesamte Gut rund 420 Hektar, davon sind etwa 170 Hektar mit Reben bepflanzt.

Alle Trauben für die Weine von Casa Castillo stammen vom eigenen Besitz.

Im Mittelpunkt steht dabei die große Rebsorte der Region:

Monastrell.

Gemeinsam mit Garnacha und Syrah bildet sie die Grundlage für die charaktervollen Weine des Hauses.

Jumilla auf rund 700 Metern Höhe

Casa Castillo liegt auf dem Hochplateau von Jumilla auf etwa 700 Metern Höhe. Die Weinberge ziehen sich über die Nordhänge der Sierra del Molar.

Das Klima ist trocken und herausfordernd. Nur etwa 350 Millimeter Niederschlag fallen im Jahr, gleichzeitig gibt es ausgesprochen viele Sonnenstunden.

Die Höhenlage sorgt jedoch für deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Das hilft den Trauben, trotz der intensiven Sonne ihre Frische zu bewahren.

Und genau diese Verbindung aus mediterraner Reife und Frische prägt auch den La Tendida.

Kalk, Sand & steinige Böden

Die Böden von Casa Castillo sind von kalkhaltigem Sand und Kalkstein geprägt.

Teilweise liegen darüber große Mengen hellen Kalksteinkieses.

La Tendida stammt aus ausgewählten Parzellen innerhalb der gleichnamigen Lage, wobei besonders auf kalkreiche Böden und günstige Positionen geachtet wird.

Die Reben müssen unter diesen kargen Bedingungen ordentlich arbeiten.

Und genau darin liegt ein Teil des Geheimnisses. Wenig Wasser. Karge Böden. Geringe Erträge.

Nicht gerade Wellness für Reben – aber ziemlich gute Voraussetzungen für charaktervollen Wein.

Monastrell & Garnacha

Im Mittelpunkt des La Tendida steht Monastrell, die wichtigste traditionelle rote Rebsorte Jumillas. Sie bringt dunkle und rote Frucht, mediterrane Würze, Struktur und Wärme mit. Ein kleinerer Anteil Garnacha ergänzt zusätzliche saftige Frucht und Finesse.

Dabei versucht Casa Castillo ausdrücklich nicht, aus den Trauben einen möglichst schweren Wein zu machen.

Ganz im Gegenteil. La Tendida zeigt die Rebsorten erstaunlich frisch, fließend und elegant.

Das macht ihn besonders spannend für alle, die bei Monastrell bisher zuerst an mächtige, alkoholreiche Rotweine gedacht haben.

Traditionelle Vinifikation mit natürlichen Hefen

Casa Castillo arbeitet im Keller bewusst traditionell. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben zunächst heruntergekühlt.

Die Gärung erfolgt mit natürlich vorhandenen Hefen, wobei ein Teil der Trauben als ganze Trauben beziehungsweise ganze Rispen verarbeitet wird.

Die Maischestandzeiten bleiben vergleichsweise kurz. Dadurch soll nicht maximale Extraktion erreicht werden, sondern vielmehr Frucht, Frische und der Charakter der Weinberge erhalten bleiben.

Weniger Muskeltraining. Mehr Herkunft.

Große Holzfässer statt Holzhammer

Auch beim Ausbau geht es Casa Castillo nicht darum, den Wein möglichst stark nach neuem Barrique schmecken zu lassen.

La Tendida reift in großen Holzfässern und gebrauchten Gebinden, die dem Wein Zeit zur Entwicklung geben, ohne seine Frucht mit dominanten Vanille- und Röstaromen zu überdecken.

Beim aktuellen 2023er erfolgt die Reife über rund 14 Monate in großen 5.000-Liter-Fudern und neutralen 500-Liter-Fässern.

Das Holz gibt Struktur und Ruhe.

Aber die Landschaft soll man weiterhin schmecken können.

Genau so mögen wir Fassausbau.

Sensorik

Im Glas

La Tendida zeigt sich in einem intensiven Kirschrot.

Kräftig genug, um seine mediterrane Herkunft erkennen zu lassen, aber keineswegs überkonzentriert.

In der Nase

Das Bouquet ist ausdrucksstark und gleichzeitig erstaunlich fein.

Rote Kirschen und Himbeeren stehen im Mittelpunkt.

Dazu kommen würzige und mediterrane Anklänge von Kräutern und Gewürzen.

Mit etwas Luft entwickelt sich die Aromatik weiter und zeigt zunehmend die mineralische und erdige Seite des Weins.

Am Gaumen

Hier zeigt La Tendida besonders schön, was ihn von vielen kräftigen Jumilla-Weinen unterscheidet.

Er besitzt reife Frucht und Substanz, wirkt dabei aber frisch, geschmeidig und wunderbar ausgewogen.

Feine Tannine geben Struktur, ohne den Wein sperrig wirken zu lassen.

Dazu kommt eine mineralische, leicht kalkige Seite, die den langen Nachhall prägt.

Kraft ist vorhanden. Sie muss nur nicht ständig damit angeben.

Stil & Charakter – die feinere Seite von Jumilla

La Tendida ist ein spannender Wein für alle, die spanische Rotweine mögen, aber nicht automatisch nach maximaler Konzentration suchen.

Er verbindet mediterrane Frucht mit Kräuterwürze und einer überraschenden Frische.

Das macht ihn kraftvoll genug fürs Essen und gleichzeitig elegant genug, um auch solo richtig Freude zu machen.

Ein Monastrell-geprägter Wein mit Trinkfluss.

Das klingt zunächst fast wie ein Widerspruch.

La Tendida beweist ziemlich überzeugend das Gegenteil.

Speisenempfehlungen

La Tendida passt hervorragend zu:

• Lamm

• Rind

• Schweinefilet

• gegrilltem Fleisch

• hellem Fleisch

• mediterranen Schmorgerichten

• kräftigen Reisgerichten

• Pasta mit Ragout

• Pilzen

• gegrilltem Gemüse

• Auberginen

• Tapas

• Manchego

• gereiftem Käse

Besonders schön funktioniert er zu Gerichten mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.

Unser Genusstipp

Geschmortes Lamm mit Rosmarin, Knoblauch, Tomaten und mediterranem Ofengemüse.

Die saftige Frucht des La Tendida harmoniert wunderbar mit dem Lamm, während seine Kräuterwürze Rosmarin und Thymian aufgreift.

Seine Frische sorgt gleichzeitig dafür, dass die Kombination trotz aller mediterranen Aromen nicht zu schwer wird.

Ein großes Stück Brot für die Sauce dazu.

Denn die besten Tischmanieren sind manchmal die, bei denen nichts auf dem Teller übrig bleibt.

Genussmomente & Anlässe

La Tendida passt wunderbar zum:

• Essen mit Freunden

• spanischen Abend

• Grillabend

• Sonntagsessen

• Herbst- und Wintermenü

• mediterranen Abendessen

• Weinabend

• Geschenk für Spanien-Kenner

• Entdecken der Rebsorte Monastrell

Vor allem ist er ein schöner Wein für Menschen, die glauben, Jumilla bereits zu kennen.

La Tendida könnte da noch für die eine oder andere Überraschung sorgen.

Serviertipp

Serviere La Tendida bei etwa 15 bis 17 °C in einem großzügigen Rotweinglas.

Etwas Luft tut dem Wein gut.

Gerade einen jungen Jahrgang kannst Du ruhig etwa eine halbe Stunde vor dem Essen öffnen oder karaffieren.

So bekommen Frucht, Kräuterwürze und mineralische Noten genügend Zeit, sich zu entfalten.

Fazit

Der Casa Castillo La Tendida zeigt eindrucksvoll, wie elegant und frisch ein Rotwein aus Jumilla sein kann.

Monastrell und Garnacha von den kalkreichen Böden der Finca Casa Castillo verbinden saftige rote Frucht, mediterrane Kräuterwürze, feine Tannine und eine mineralische Frische.

Statt auf maximale Extraktion und dominantes Holz setzt Casa Castillo auf Herkunft, Balance und Trinkfluss.

Das Ergebnis ist ein charaktervoller spanischer Rotwein, der kräftige Küche problemlos begleitet, aber trotzdem nicht schwer im Glas liegt.

Mediterrane Seele, ordentlich Charakter und erfreulich wenig Muskelshow. So macht Jumilla richtig Spaß.