Zismero Garnacha – Locos por el Vino: jung, saftig & ein bisschen frech

Kirschen, Johannisbeeren, frische Kräuter, ein Hauch Lorbeer und feine Röstaromen: Der Zismero Garnacha – Locos por el Vino zeigt die junge, frische und wunderbar unkomplizierte Seite von Bodegas Alto Moncayo.

Zu 100 % aus Garnacha gekeltert, stammen seine Trauben von 15 bis 20 Jahre alten Reben an den Hängen des Moncayo. Nach der Handlese und sorgfältigen Selektion bekommt der Wein gerade einmal 2 Monate französische Eiche.

Genug, um ihm etwas zusätzliche Würze und Struktur mitzugeben.

Aber kurz genug, damit die saftige rote Frucht ganz klar das Sagen behält.

Das Ergebnis ist ein moderner Garnacha mit viel Frische, weichen Konturen und richtig schönem Trinkfluss.

Unkompliziert? Ja. Langweilig? Ganz sicher nicht.

Locos por el Vino – verrückt nach Wein

Hinter Locos por el Vino steckt die Idee, Wein weniger steif, weniger kompliziert und dafür zugänglicher und genussvoller zu machen.

Das Projekt ist eng mit Bodegas Alto Moncayo verbunden – einem Weingut, das wie kaum ein anderes für kraftvolle Garnacha aus der D.O. Campo de Borja steht. Mit Zismero zeigt sich die Garnacha allerdings von einer anderen Seite.

Jünger. Frischer. Unbeschwerter.

Ein Wein, für den man weder einen Sommelierkurs noch einen besonderen Anlass braucht.

Korken raus reicht völlig.

Zismero – der Name ist Programm

Schon der Name verrät, dass dieser Wein nicht ganz so ernst genommen werden möchte. „Zismero“ ist ein lokaler Ausdruck aus der Gegend rund um Borja und beschreibt einen provokanten, fröhlichen und schelmischen Charakter. Also jemanden, der gerne ein bisschen Unruhe in die Runde bringt – aber auf ausgesprochen sympathische Art. Passt ziemlich gut zu einem Garnacha, der bewusst mit dem manchmal etwas ehrfürchtigen Umgang mit Wein bricht.

Ein bisschen frech. Ziemlich charmant. Und vor allem zum Trinken gemacht.

100 % Garnacha aus den Höhenlagen des Moncayo

Der Zismero wird ausschließlich aus Garnacha gekeltert. Die Reben sind etwa 15 bis 20 Jahre alt und wachsen auf 500 bis 600 Metern Höhe an den Hängen des Moncayo. Dort sind sie dem berühmten Cierzo ausgesetzt – einem kräftigen, trockenen Wind, der die Weinberge Aragóns prägt. Die Reben wachsen traditionell als Buschreben auf kargen Böden mit eisenhaltigem Ton sowie einem hohen Anteil an Quarzit- und Sandsteinen. Die Höhenlage und der Cierzo helfen dabei, trotz intensiver spanischer Sonne Frische in den Trauben zu bewahren.

Und genau diese Frische ist eines der Markenzeichen des Zismero.

Handlese & Selektion

Die Garnacha wird in der Regel in der ersten Oktoberhälfte von Hand gelesen.

Nach der Lese werden die Trauben nochmals sorgfältig selektiert.

Vor der alkoholischen Gärung erfolgt eine kurze zweitägige Kaltmazeration.

Anschließend vergärt der Wein in offenen Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 28 °C.

Das Ziel:

möglichst viel saftige Garnacha-Frucht ins Glas bringen.

Nur 2 Monate französische Eiche

Während die großen Garnacha-Weine von Alto Moncayo deutlich länger im Holz verbringen, bekommt der Zismero nur einen kurzen Besuch im Barrique.

Er reift 2 Monate in französischer Eiche.

Und genau das macht Sinn.

Denn hier geht es nicht um mächtige Fasswürze, sondern um Frucht und Frische.

Die kurze Holzreife ergänzt die roten Früchte lediglich um feine Röstnoten und Lorbeer, rundet den Wein ab und gibt ihm etwas zusätzliche Struktur.

Das Holz darf mitspielen – aber Garnacha behält den Ball.

Sensorik

Im Glas

Der Zismero präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mittlerer Intensität.

Schon optisch wirkt er deutlich jugendlicher als die großen, konzentrierten Garnacha-Weine des Hauses.

In der Nase

Das Bouquet ist wunderbar fruchtbetont.

Kirschen und Johannisbeeren bestimmen die Aromatik.

Dazu kommen feine kräuterige und würzige Nuancen, die dem Wein zusätzliche Spannung verleihen.

Frisch, saftig und ausgesprochen einladend.

Am Gaumen

Am Gaumen bleibt die rote Frucht ganz klar im Mittelpunkt.

Kirsche und Johannisbeere treffen auf eine lebendige, angenehm frische Säure.

Durch die kurze Fassreife kommen feine Lorbeer- und Röstaromen hinzu.

Der Wein wirkt saftig und fleischig, gleichzeitig aber deutlich frischer und unkomplizierter als viele kraftvolle Garnacha-Weine.

Das Finale ist angenehm lang und macht genau das, was ein guter Nachhall machen sollte:

Lust auf den nächsten Schluck.

Stil & Charakter – Garnacha ohne großes Theater

Der Zismero ist ein schöner Wein für alle, die Garnacha kennenlernen möchten – und genauso für diejenigen, die sie ohnehin schon lieben.

Er besitzt genügend Frucht und Substanz, um typisch spanischen Rotweingenuss zu liefern, bleibt dabei aber frisch und unkompliziert.

Keine schwere Holzkeule.

Keine trockenen Tanninmonster.

Keine Gebrauchsanweisung nötig.

Einfach einschenken und Spaß haben.

Genau dafür wurde er gemacht.

Speisenempfehlungen

Der Zismero Garnacha passt hervorragend zu:

• Pizza

• Pasta

• Tapas

• Chorizo

• Jamón

• Burgern

• gegrilltem Geflügel

• Schweinefleisch

• hellem Fleisch

• mediterranem Gemüse

• Reisgerichten

• milden Schmorgerichten

• Manchego

• mittelkräftigem Käse

Und weil seine Frucht so schön im Vordergrund steht, funktioniert er auch hervorragend ohne großes Menü.

Unser Genusstipp

Pizza mit Chorizo, gegrillter Paprika, roten Zwiebeln und etwas Manchego.

Die saftige Kirsch- und Johannisbeerfrucht passt wunderbar zur würzigen Chorizo. Lorbeer und feine Röstaromen greifen die mediterrane Würze auf, während die lebendige Frische dafür sorgt, dass die Kombination nicht zu mächtig wird.

Und das Beste daran:

Für diesen Genuss braucht niemand weiße Tischdecke und fünf Gänge.

Pizza auf den Tisch. Zismero ins Glas.

Fertig.

Genussmomente & Anlässe

Der Zismero passt perfekt zum:

• Pizzaabend

• Tapas-Abend

• Grillabend

• Essen mit Freunden

• Feierabendglas

• Spieleabend

• spontanen Besuch

• spanischen Abend

• unkomplizierten Rotweinabend

Eigentlich zu allem, bei dem die Stimmung wichtiger ist als die Tischordnung.

Locos por el Vino eben.

Serviertipp

Serviere den Zismero bei 14 bis 16 °C.

Damit darf er deutlich kühler ins Glas als viele klassische schwere Rotweine.

Gerade bei sommerlichen Temperaturen macht ihn das besonders spannend: leicht temperiert bleiben seine Kirschfrucht und Frische wunderbar lebendig.

Großes Dekantieren ist nicht nötig.

Aufmachen, kurz Luft geben, einschenken.

Mehr Zeremonie würde vermutlich auch gar nicht zu Zismero passen.

Fazit

Der Zismero Garnacha – Locos por el Vino ist die junge, frische und herrlich unkomplizierte Seite von Alto Moncayo.

100 % Garnacha von 15 bis 20 Jahre alten Reben aus 500 bis 600 Metern Höhe trifft auf Handlese, sorgfältige Selektion und gerade einmal 2 Monate französische Eiche.

Das Ergebnis ist saftig und fruchtbetont: Kirschen und Johannisbeeren treffen auf Lorbeer, feine Röstaromen und eine lebendige Frische.

Ein Garnacha für Pizza, Tapas, Grillabend, Freunde und spontane Gelegenheiten – und für alle, die bei Wein vor allem eines nicht vergessen möchten:

Er soll Spaß machen.

Zismero nimmt Wein ernst genug, um richtig gut zu sein – und sich selbst erfreulicherweise nicht ganz so ernst.